Tartalom
Noha tésztát és spagettimártást lehet készíteni egyszerre 50 fő számára, az előző napi tészta elkészítése szabadságot ad arra, hogy egyszerre az étkezés egyik elemére koncentráljon. Mivel a szósz könnyen megéghet, ez az útmutató segít a finom eredmény biztosításában.
1. lépés
Főzzük előző este a spagetti tésztát. 4,5 kg spagetti főzéséhez használjon nagy vagy több kisebb üstöt. Miután a tészta megfőtt, hűtsük le gyorsan, hideg folyó víz alá téve. Helyezze az összes tésztát egy nagy tálba, keverje össze a tésztát kevés olívaolajjal, és tegyen egy nedves törülközőt a tál fölé. Ezután tegye a tálat a hűtőszekrénybe. Az olaj megakadályozza a tészta egymáshoz tapadását, a nedves törülköző pedig a tészta kiszáradását.
2. lépés
Készítse el a spagetti szószt a vacsora napján. Szüksége lesz 4 - 6 csésze spagetti szószra. Ha egyszerűen kész spagetti szószt melegít, öntsön egy serpenyőbe, és lassan melegítse alacsony lángon. Melegítsük lassan, hogy az egész serpenyő felforrósodása előtt ne égjen meg az alján lévő szósz.
3. lépés
Tegyen vizet forrni egy nagy serpenyőbe. Amint a víz gyorsan bugyborékol, óvatosan ejtse az előző este készített tésztát a víz serpenyőjébe kb. 30 másodpercre. Ez felmelegíti a tésztát anélkül, hogy károsítaná az állagát.
4. lépés
Öntsük a serpenyőt a tésztával egy edénybe a mosogatóba, hogy a tészta vize leürüljön. Miután a tészta leeresztett, tegye vissza a nagy edénybe.
5. lépés
Öntsük a felforrósított spagetti mártást a serpenyőbe a főtt tésztával. Spagetti villával dobja ki a spagettit. Addig dobáljuk tovább a tésztát, amíg az egészet egyenletesen be nem fedjük a spagetti mártással.
6. lépés
Tegyük a tésztát egy tálba, és szórjunk rá reszelt parmezánt vagy római sajtot.