Tartalom
A sáfrány egy kis kerek hagymából vagy kormból származik, és nyugalmi állapotában értékesítik. A hagymák ültetésének legjobb ideje nyár végén és kora ősszel van. Az érett növények lila virágokat adnak, három aranyvörös stigmával, amelyek minden virágban szálakat tartalmaznak. A fűszerezés ezekből a száraz szálakból készül. A gyökérfélék méretben kaphatók. A nagyon kicsi hagymáknak virágzásuk előtt extra évszakra van szükségük, de a 2,5 cm átmérőjű és annál nagyobb magok az első évszakban virágot adnak.
1. lépés
Helyezze az izzókat olyan helyiségbe, ahol a hőmérséklet 15 és 18 ° C között van. A sáfrány virágzás után ezt a hőmérsékletet részesíti előnyben.
2. lépés
Biztosítson fényforrást, és naponta 12–14 órán át tartsa. A fejlődő gyökéreknek erre a napi fénymennyiségre van szükségük a megfelelő fotoszintetizáláshoz.
3. lépés
Vigyázzon a feltörekvő virágok rügyeivel, amelyek az ültetés után néhány héten belül kifejlődnek. A sáfrányvirágok három-öt nap múlva nyílnak ki, ekkor lesz képes betakarítani a szálakat.
4. lépés
Vágja le vagy pengesse meg a virágokat, amikor megszületnek.
5. lépés
A virágban két vagy három vörös stigmát és három aranykaport talál. Dobja el a portokokat, amelyek szélesebbek és kisebbek, mint a stigmák, mivel nem használhatja majd őket a fűszerezéshez.
6. lépés
Húzza meg a virágszirmokat, és húzza ki őket. Ollóval vágja le a piros stigma szálait az alaphoz a lehető legközelebb.
7. lépés
Helyezze a vezetékeket óvatosan fehér papírdarabokra. Különösen kényesek, ezért óvatosan bánjon velük. Helyezzen minden papírdarabot egy szoba tiszta munkafelületére. Ne nyisson ablakokat, mert a szél eloszlathatja a vezetékeket.
8. lépés
Hetente vizsgálja meg a sáfrányszálakat. Nagyon könnyűek és egy hét alatt teljesen megszáradnak. A sáfrány penészedhet, ha nincs megfelelően szárítva, ezért hagyja hosszabb ideig, ha nagyon nedves helyen él.
9. lépés
Tegyen zacskókat szárító szilícium-dioxidból egy légmentesen záródó edénybe, és tegye bele a sáfrányszálakat. Ellenőrizze, hogy az edény szorosan zárva van-e.