Tartalom
Az erdők tele vannak finom gombákkal, amelyek a fák kérgén nőnek. Főzhetőek vagy süthetőek, és kiváló összetevők az ázsiai és a nyugati konyhához. Az ehető gombaszerű gombák azonban mérgezőek lehetnek. Fontos, hogy a gombagyűjtők tudják, mely fajok fogyasztása biztonságos, melyeket kerülni kell.
Fekete Shimeji
Tavasszal, nyáron, ősszel, sőt a tél melegebb periódusaiban is a fekete shimeji vagy osztriga gomba nő nagy csomókban a fák oldalán. Körülbelül 5-20 centiméter széles, bézs, fehéres vagy teljesen fehér színben található. Ennek a gombának fehér pengéje van egy széles kalap vagy sapka alatt, amelyek egy rövid száron keresztül kapcsolódnak a fákhoz. Néhány gomba hasonlít a fekete shimejire, de nem mérgező, csak kellemetlen. A gomba képének megtekintéséhez lásd az alábbi hivatkozást.
Kénpolc
A kénpolcos gomba narancssárga kalapja és sapkája alatt található kénsárga pórusok alapján könnyen felismerhető. Néhányan barack vagy lazac színűek, nem pedig élénk narancssárgák. Erdei tyúkgombának is nevezik. Kalapjuk szélessége 5-30 hüvelyk. Az alábbi hivatkozás szemléltető képeket tartalmaz erről a gombáról. A kénpolc nyártól őszig növekszik élő vagy elhalt fákon. A természetben nincsenek hasonló gombák. Legyen azonban körültekintő, mivel ez a gomba enyhe allergiás reakciót válthat ki néhány embernél, ami az ajkak duzzadását okozhatja. A kénes polcgomba főzve a csirkének állaga és íze van.
Júdás fül
Ez a híres ehető gomba felhő-fül néven is szerepel. A Júdás-fül gomba fehéres vagy fekete színű és kocsonyás szerkezetű. A fák oldalán nő, később dehidratálható és vízhiányos. Ez a gomba a kínai ételek és más ázsiai receptek általános összetevője.