Tartalom
Bár minden házi borász célja tiszta és teljes ízű kristályos bor előállítása, a felhős eredmény tönkreteheti a végtermék megjelenését és néha az ízét is. Borús bor több okból is előfordulhat, ideértve a szőlő elkészítésének módját, a helytelen gyártást vagy a berendezések vagy anyagok szennyeződését. A felhős bor eldobása előtt többféleképpen tisztázható, amelyeket érdemes tesztelni. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a lépéseket, amelyeket az otthoni termelők megtehetnek a felhős bor tisztázása érdekében.
1. lépés
Hagyja, hogy a bor természetes módon világítson, mivel ez a módszer nem befolyásolja az ízt és a kémiai egyensúlyt. Vigye hűvösebb környezetbe, általában 12 ° C-kal az erjedés alatt. Az üledéknek el kell kezdenie ülepedni, különben a folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá egy kevés tiszta bort egy előző évjáratból. Helyezze a bort tiszta erjesztőedénybe havonta egyszer, hat hónapig, amíg tiszta nem lesz. Egyes borok természetes megtisztítása akár egy évig is eltarthat.
2. lépés
Használjon tisztítószert, amelyet házi készítésű üzletekben árulnak. Készítsük el a tisztítást a gyártó utasításainak megfelelően, és adjuk hozzá a borhoz. Hagyjuk állni, amíg az üledék leülepszik. Amikor a bor tiszta, tegye palackokba.
3. lépés
Készítsen házi tisztítószert. Verjen fel egy tojásfehérjét 280 ml fehér vagy vörös borral és egy csipet sóval. Add hozzá a borhoz, hogy tisztítson akár 38 literig.
4. lépés
Adjon két vagy három csepp tejet a fehérborhoz, és hagyja eloszlani, mielőtt palackokban tárolja.
5. lépés
Oldjunk fel egy csomag zselatint kevés forró vízben, és adjunk hozzá a vörösborhoz, hogy elősegítsük a tisztázást.
6. lépés
Helyezzen egy borász papírszűrőt egy tölcsérbe, és öntse rajta át a zavaros bort. Habár a végső bor átlátszósága javítható, az ízt ez befolyásolja, és mivel a bor nyitva van, fennáll az oxidáció veszélye. Ezért a szűrést utolsó lehetőségnek kell tekinteni.