Tartalom
A tapadásmentes teflon serpenyők 1960-ban jelentek meg a piacon. Eredeti tartósságuk megkérdőjelezhetővé vált, amikor a serpenyő egyes részeit élelmiszer kaparta el. Ma a teflon edények tartósabbak, és biztonságos használatú készülékként ismerik el. Egyes fogyasztóvédelmi csoportok nem értenek egyet és azt állítják, hogy az ebben az anyagban található mérgező vegyi anyagok rákot okozhatnak. Azok számára, akik nagyon aggódnak, alternatívák vannak a teflonnal.
"GreenPan" edények
A GreenPan serpenyő a teflon tapadásmentes helyettesítője. Thermolonnal vannak bevonva, amely anyag nem tartalmaz politetrafluor-etilént (PFOA). A PFOA a teflon fő vegyi anyag, amely miatt a kritikusok aggódnak, mivel mérgező és rákkeltő. A GreenPan állítása szerint az edényei környezettudatosak a bevonási folyamat során. Webhelye szerint a GreenPan körülbelül 60% -kal kevesebb szén-dioxid (CO2) kibocsátást termel.
Öntöttvas
Az öntöttvas megfelelő tapintással tapadásmentes serpenyő is lehet. A fűszerezés kevés erőfeszítést igényel, majd tapadásmentes lesz. A fűszerezéshez kenje meg a serpenyőt étolajjal, és kb. 176 fokon süsse kb. Szárítsa meg törölközővel, és öntöttvas serpenyője használatra kész lesz. Vannak öntöttvas edények a piacon, amelyek előízesítettek vagy porcelánnal vannak bevonva. Az öntöttvas főzés növeli az ételben felszívódó vas mennyiségét.
Kemény eloxált alumínium
A kemény eloxált alumínium a teflon bevonat másik alternatívája. Az alumínium bevonat helyett anódozásnak nevezett folyamaton megy keresztül. Ezt követően az alumínium edények karcállóak, nem tapadnak és mentesek a vegyszerektől. A kemény eloxált alumínium megakadályozza a savas ételekkel való reakciót is, ami a bevont alumíniumnál gyakori probléma.