Hogyan cserélje ki a búza lisztet mandula lisztel

Tartalom

irányok
tippek
Amire szüksége van

A búzaallergiák és a glutén intoleranciák megakadályozhatják, hogy a fehér búzalisztet receptjeiben használhassa. Vagy talán tortát szeretne készíteni, de csak mandula lisztet. Nem számít az ok, a mandula liszt a legtöbb receptben sikeresen helyettesítheti a fehér lisztet. Ön is készíthet saját lisztet egész dióból. Magas zsírtartalmának köszönhetően a saját friss mandula lisztje megakadályozza, hogy tárolva megrepedjen.

irányok

Készítsd el saját mandula lisztedet úgy, hogy 1/2 csésze apróra vágott mandulát helyezsz egy időben egy élelmiszer-feldolgozóba vagy egy fűszer darálóba. Tegyük fel ugyanolyan mennyiségű mandulát, mint amennyi a felhasználandó lisztnek. Például, ha 2 csésze mandulalisztre van szüksége, 2 csésze mandula. Az olajos olajat több rövid időközönként meg kell szedni, vagy liszttel helyett mandula vajat.
Cserélje ki az összes fehér lisztet öntettel, kenyérrel és tésztával ugyanolyan mennyiségű mandula lisztel.
Keverjük össze a mandula lisztet más liszttel, hogy helyettesítsük a sütéshez használt fehér lisztet. A fehér liszt legfeljebb 1/3-át őrölt mandulát használjuk, és a többi 2/3-ra más gluténmentes lisztet használjunk. Például 1/3 csésze rizslisztet, 1/4 csésze burgonyakeményítőt és két evőkanál kazettás lisztet 1/3 csésze mandula lisztből 1 csésze fehér lisztet cserélhet egy receptben.
A tészta glutén rugalmasságának megismételéséhez adjunk hozzá 3/4 teáskanál xantángumiet a mandula liszthez kenyér receptekben, 1/2 teáskanál süteményben, vagy 1/4 teáskanál kekszen minden 1 csésze fehér lisztet cseréltek.