Tartalom
A fokhagyma népszerű fűszerezés, amelyet friss, dehidratált, paszta, apróra vágott vagy vágott. Ha friss, néhány héttől néhány hónapig tart. A legtöbb kulináris felhasználásra a granulált változat a legjobb módja annak, hogy ezt a sokoldalú fűszerezést praktikusan kezelje, mivel könnyen tárolható. Tiszta fokhagymás, jól elérhető.
történelem
A fokhagymát évezredek óta használják élelmiszer- és gyógyászati célokra. Az ókori egyiptomiak imádták őt, azzal a céllal, hogy agyag képeket készítsenek a fokhagymás szegfűszegből Tutankhamun király sírjára, és etessék őt a piramisokat építő munkásoknak. Ezt az ókori rómaiak is használták kutyafélék, lepra és asztma kezelésére. A görög sportolók fokhagymát használtak a fizikai teljesítmény javítása érdekében. A középkorban a fűszereket az ajtók mögé kötötte, hogy a pestis ellen harcoljon.
jellem
A granulált fokhagyma friss zöldségből készül. Az izzókat betakarítják, tisztítják, aprítják, szárítják és őrlik vagy összetörik. Ez a termék vastagabb textúrával és aranyabb színnel rendelkezik, mint a fokhagyma por. Az igazi granulált fokhagyma tiszta, színtelen vagy ízesítő. A kis granulátumok csípősebb ízűek, mint a fokhagymás só. Rosszul összehasonlítva a fokhagymás porított sós őrölt fokhagymás só.
függvény
Granulált fokhagymát ugyanúgy lehet használni, mint a friss fokhagymát. Tehát tiszta fokhagymának kell lennie, vagy további összetevők nélkül. A főtt ételek, friss saláták vagy kenyér ízének hozzáadására szolgál. Az 1/4 teáskanál fokhagymás granulátum mértéke egy fokhagyma szegfűszegnek felel meg. A granulátumok dehidratáltak és koncentrátumot kapnak. Gyorsan feloldódnak, felszabadítják az aromájukat, és meg lehet szórni az élelmiszerre, vagy mérni és közvetlenül a receptbe illeszteni.
előnyök
A fűszeres rajongók általában a konyhában granulált üveg fokhagymát tartanak, mivel nincs szükség vágásra, gyúrásra vagy más módon előkészítésére. A termék egyenletesen őrölt vagy őrölt, hogy egységes szerkezetet biztosítson. Összehasonlításképpen a friss fokhagyma egy adott szezonra korlátozódik, és rothadásnak vagy penésznek van kitéve, ha helytelenül szállítják vagy tárolják őket, és azonnal el kell fogyasztani. A granulált fokhagyma mindig elérhető a fűszer polcon. Kevesebb helyet foglal el, mint a friss vagy szárított fokhagyma. A csomagolás a termék lejárati idejét mutatja, amely eltarthatósága legfeljebb két év lehet.
megfontolások
A fokhagyma behatoló szaga van, amely az izzóban lévő kénvegyületekből származik. A friss fokhagyma vágása napokig erős szagot hagyhat a kezekben. Az előkészített termék, például a fokhagyma granulált vagy porított, megakadályozza, hogy a szag behatoljon a bőrbe, mivel közvetlenül hozzáadható az edényhez anélkül, hogy a fogakat vágnánk vagy hámolnánk.