Tartalom
A porterhouse steaket sokan az egyik legjobb húsdarabnak tartják. A Porterhouse-vágás meghatározása az, hogy valójában a tehén két különböző régiójának egy nagy csonthoz csatlakozó csomópontja. Általában 4-8 cm vastag, és egy nagy T-csont steakre hasonlít.
Felső karfa
A felső bélés a steak két régiója. Ez a vágás a legjobb szűzpecsenye-marha-régió. Az ízléséről és lágyságáról ismert, és egyedül értékesítve viszonylag drága.
ágyék
A karaj a leglágyabb és leggazdagabb vágás minden tehénből. Ezt gyakran "filet mignon" -nak is nevezik. Ez a legdrágább szarvasmarha. Tejszínes textúrájáról ismert, a szájban történő olvadásért, és nem kell pácolni, sőt ízesíteni, hogy ízletes és ízletes legyen.
A csont
Az a csont, amely csatlakozik a karaj tetejéhez és a karajhoz, valójában a Porterhouse vágás. E csont nélkül két különböző húsdarabot kapunk, amelyek ízletesek és simaak, de hiányoznak a fő összetevő, amely azokat egyesíti, és "Porterhouse" -nak nevezhető.