Tartalom
Etil-alkoholt vagy etanolt lehet előállítani különböző cukrot tartalmazó folyadékokból, például nádléból. Az etanol tartalmát elsősorban a cukornádlében lévő cukor mennyisége határozza meg. A cukornádléhez hozzáadott élesztő a cukrot alkohollá alakítja. Ekkor kap egy italt, amely a kilju néven ismert ital, amelynek nincs más íze az alkohol íze mellett.
irányok
-
Kapjon legalább 1/2 liter nádlé. Közvetlenül a termelőtől vagy egy szupermarketben kaphat. Győződjön meg róla, hogy a lé nem tartalmaz tartósítószert, amely megakadályozza az élesztő növekedését. A nádlé lényegében cukor víz. Ezért azt is gyárthatja.
-
Mérjük meg a cukortartalmat a cukornádlében egy szacharométerrel. Helyezze a készüléket az állomány mintájába, és olvassa el a leves felületének mérését.
-
Állítsa be a leves cukortartalmát úgy, hogy a koncentrációja 9% és 25% között legyen. A 9% -nál kisebb koncentráció megakadályozhatja az ital öregedését és befolyásolhatja annak stabilitását. Ha a cukortartalom meghaladja a 25% -ot, a cukor a fermentációs folyamat végén maradhat, amely a ital palackozása után második erjedési folyamathoz vezethet. Adjunk hozzá vizet a cukortartalom csökkentéséhez, és adjunk hozzá cukrot, hogy növeljük.
-
Öntsük a cukornádlét egy műanyag edénybe, és adjunk hozzá egy csipet élesztőt. Fúrjon egy lyukat a korsó fedelébe, és zárja be. Hagyja, hogy a hordó hűvös helyen egy hétig vagy két óráig erjedjen, amíg az összes cukor etilalkoholokká alakul.
-
A szifon segítségével vigye át a cukornádlé tetejét az üledékekből a palackba, amely a műanyag edényben van. A kilju azonnal fogyasztható, bár legalább egy évig javul. Az ital alkoholtartalmát is növelheti az ital desztillálásával.
Amire szüksége van
- Cane húsleves
- Sacarômetro
- cukor
- 1 1/2 literes műanyag edény
- élesztő
- Műanyag palack fedéllel