Hogyan készítsünk béka lábakat serpenyőben

Tartalom

irányok
Amire szüksége van

A béka lábak népszerűek és fogyasztott kulináris termékek a világ különböző kultúráiban. Ezt a tálat általában a francia menükben találja meg. Bár a béka lábak megjelenése hasonlít a kis csirke combokhoz, a békahús sokkal ajánlatosabb, és nagyon jól elnyeli a fűszereket.

irányok

A béka lábakat számos Cajun étteremben szolgálják fel (Chris Hondros / Getty Images / Getty Images)

Keressen piacot, amely béka lábakat árul. Sokan közülük, akik hentesek, hagyják őket tárolni, és nem jelenik meg a boltban, ezért kérje őket.
Tiszta vízzel mossa le a béka lábakat. Ha fagyasztották, helyezzük őket egy meleg vízbe, hogy kiolvassuk. Szárítsa meg őket és szétválasztja.
Válassza ki a kívánt fűszereket, és szezonozza a béka lábát. Jól mennek a cajunnal vagy a kreollal.
Válasszon egy nagy serpenyőt és melegítsen 1/4 csésze vajot közepes hőre. Amikor megolvad, adjuk hozzá a fűszereket. Nyomja fel a citrom fele a vajba, és adjon hozzá 1/8 csésze apróra vágott hagymát, egy csipet sót és borsot és 1/4 csésze apróra vágott paradicsomot. Növelje a hőt magasra és pár percig főzzön.
Adjuk hozzá a béka lábakat, és helyezzük őket a serpenyőbe ahhoz, hogy lefedjék a tartályt. Győződjön meg róla, hogy egyik láb sem csatlakozik a másikhoz, és hogy minden láb közvetlenül érintkezik a vajjal és a fűszerekkel.
Forgassa el a béka lábát két perc elteltével, és hagyja, hogy a másik oldal tömítése további két percig maradjon.
Óvatosan távolítsa el a béka lábát a serpenyőből, és tegye egy tányérra vékonyan pirított kenyérrel (ez teszi a kenyeret a vaj egy részének felszívódására és ízesítésére). A hús könnyen elhagyja a csontokat.