Tartalom
A PH (rövid a "hidrogén potenciál") a kémia fontos eleme, amely a oldat savasságát méri. Mivel a biológiai rendszereknek egészséges egyensúlyra van szükségük a működéshez, a pH változásai befolyásolhatják a rendszert.
PH szintek
A kémia esetében a sav az anyag, amely vízben feloldva növeli a hidrogénionok (hidrogén elektromos töltéssel) aktivitását. A savak gyakran reagálnak más vegyületekkel, amelyeket savasságként ismerünk. A bázikus vagy lúgos anyagok viszont növelik a vízben oldott hidroxilionok (hidrogénkötésű oxigén) aktivitását. Az anyag pH-ját 14 egység skálán mérjük. A tiszta víz pH-ja körülbelül 7–25 ° C. Az alacsonyabb értékű oldatok savasak, míg a magasabb értékűek bázikusak. Minden további szám tízszeres különbséget jelent az előző szinthez képest.
Sav-bázis egyensúly
A sav-bázis homeosztázis az a funkció, amelyben a normális pH-értékek megmaradnak a szervezetben. Sok szabályozó ügynök az egyensúlytalanságok elkerülése érdekében jár el. A hidrogén-karbonát szabályozó rendszerben például a szén-dioxid vízzel kombinálható, így szénsav képződik, amely disszociál egy hidrogénion és bikarbonát képződéséhez. A fordított reakció előfordulhat, ha egy enzimet katalizál. Ez a reakció szükség esetén növelheti a savasságot vagy a lúgosságot. A keringésben lévő szén-dioxid mennyiségének megőrzése érdekében a légzőfunkciók megváltoznak, hogy egyensúlyt lehessen elérni.
Vér pH-szintje
A vér pH-ját 7,35 és 7,45 között kell tartani. A savban lévő savfelesleget acidémiának és a bázis feleslegének, az alkáliának nevezik. Bármely eltérés megváltoztathatja a töltést, amely az eritrocitákat elkülöníti, és befolyásolja a szervezet szerveinek és rendszereinek működését vagy egészségét. Mivel a csontokat ásványi forrásként használják a pH-egyensúly eléréséhez, érzékenyek a vér pH-szintjének változására. Az eltérések befolyásolhatják a csontsűrűséget.
Gyomorsav
A szervezetben a savak nagyon gyakori alkalmazása a gyomorsav gyomorsavában, amely főként kálium-kloriddal és nátrium-kloriddal kombinált sósavból áll. Az Ön pH-értéke 1-től 2-ig terjed. Amikor az emésztendő élelmiszerek belépnek a gyomorba, a sav fehérjeszerkezetekből és kötéseikből indul ki. Az antacid tabletták semlegesítik a túlzott gyomorsavat, ha kellemetlen érzést okoz.
Vízkörnyezetek
Az alacsony pH-értékek befolyásolhatják a vízi állatok vérében a nátrium és a klorid egyensúlyát. A nátriumveszteség következtében a sejtek hidrogénionokat szívnak fel, ami elhullással vagy osmotikus nyomáson történő deregulációval járhat. A 4,5 alatti pH-érték pusztító lehet a vízi környezetre, de a magasabb szintek káros biológiai hatásokat is okozhatnak.