Tartalom
A fagyasztott házi kenyér, ha megfelelően felújított, ugyanolyan ízű, mint a frissen sült kenyér. A leolvasztás legjobb módja több órát vesz igénybe, mivel a fagyasztási folyamatot lassan meg kell fordítani. Ha nincs ilyen sok ideje, van egy másik technika, amely kevesebb mint fél órát vesz igénybe. Ha a fagyasztott kenyeret azonnal ki kell tölteni, és a fagyasztás előtt levágták, akkor néhány perc alatt elkészítheti két másik technikával.
Megfelelő leolvasztás
Ha elegendő idő áll rendelkezésre a tálalás előtt, a kenyeret lassan fel kell olvasztani, majd újra kell melegíteni, pontosan ellentétben a fagyasztási eljárással. Amikor a kenyeret a fagyasztóba tette, néhány órát vett igénybe, hogy lefagyjon. Ennek a folyamatnak a megfordítása, mielőtt a kenyeret a sütőben melegítené, biztosítja, hogy a házi kenyér friss marad.
Távolítsa el a kenyeret a fagyasztóból, tekerje meg a papírtörlőt vagy egy tiszta edényt, és tegye egy zárt műanyag zacskóba. Hagyjuk néhány óráig hűtőszekrényben, majd teljesen le kell zárni a számlálóba. A kenyér átadása közvetlenül a fagyasztóból a pultba nedves marad, néhány órára a hűtőszekrénybe helyezve a kenyér jobb állapotban lesz.
Most melegítsük fel a már felolvasztott kenyeret egy előmelegített kemencében, 350 fokos, miután teljesen alumíniumba csomagoltuk. A kenyeret kb. 10 perc alatt teljesen fel kell melegíteni, és készen kell állni.
Felolvasztás nélkül
Ha nincs ideje elolvadni, akkor keményen fóliázza be a kenyeret, és helyezze 300 fokos előmelegített sütőbe. A kenyérnek legalább 20 percig kell melegítenie, mivel közvetlenül a fagyasztóból érkezik. 10 perc elteltével vegye le a sütőből, és törölje le egy tiszta, nedves ruhával. Ez egy kis nedvességet ad a kenyérnek, hogy a kéreg ne legyen olyan kemény. Hagyjuk még egy 10 percet, és a kenyér készen áll a kézbesítésre.
Gyors beállítások
Melegítsük a fagyasztott házi kenyeret közvetlenül a fagyasztóból egy kenyérpirítóba való szeletelésével. A kenyér mindkét oldalán pirítós, és csak a központ lágy és friss marad. Ez a módszer néhány perc alatt felolvasztja és felmelegíti a kenyeret.
Hasonlóképpen, a fagyasztott szeleteket grillezzük úgy, hogy a szelet mindkét oldalán könnyedén megsimítjuk, majd előmelegített serpenyőben vagy lapos grillben helyezzük el őket. A kenyeret meg kell fordítani, hogy mindkét oldalon arany színű legyen. A grillezett kenyér külső területe pirított lesz, csak a kenyér közepét hagyja frissen és melegen.