Tartalom
Az élelmiszer-biztonság nagy gondot jelent azok számára, akik az esküvő étkezését előkészítik és szolgálják. Az edényeket a megfelelő hőmérsékleten tartani, hogy elégséges vagy hideg legyen, hogy megakadályozzák a romlást.
irányok
-
Helyezze a gasztronómiai edényeket a büféasztalra.
-
Öntsön forró vizet a tartályokba, amelyeket melegen tartani kíván.
-
Távolítsa el a tartály fedelét, ahol az üzemanyag van.
-
Tegyük az üzemanyagot a tartályok speciális tartályába, ahol a forró ételek lesznek.
-
Mindegyik világosabb vagy hosszabb mérkőzést tartalmaz.
-
Hagyja felmelegedni a vizet, majd helyezze az ételt a gasztronómiai tálba.
-
Töltsük ki a tartályok alsó részét, ami jéggel és vízzel hideg lesz.
-
Helyezze az edényt az ételt a tartóba, mielőtt a vendégek megérkeznek a büfébe.
tippek
- A meleg ételek belső hőmérséklete legalább 60 ° C, míg a hideg ételeket 4 ° C alatti hőmérsékleten kell tartani.
- Néhány étel hidegen tartható, ha az ételeket a fagyasztóba egy órára vagy két órára helyezik el.
- A szabadtéri területeken történő esküvők esetén a hideg ételeket tartsa távol a napfénytől.
- Tartsa melegen az ételt a sütőben vagy a hidegben a hűtőszekrényben, amíg az ideje, hogy szolgáljon.
figyelmeztetés
- Az élelmiszereknek két órás ablakuk van, mielőtt fogyasztásra vagy tárolásra alkalmatlanná válik a jövőbeni használatra.
- Ne töltse túl a tartályokat, mivel a jég és az üzemanyag nem tud fagyasztani vagy felmelegíteni, ami nem érintkezik a jéggel vagy a gőzzel.
Amire szüksége van
- Gasztronómiai Kuba
- Étel és ital
- Könnyebb vagy egyezés
- jég
- víz