Hogyan lehet tisztítani és előkészíteni a rákokat

Tartalom

irányok
figyelmeztetés
Amire szüksége van

A vörös rákok édesvízi rákfélék, amelyek a gilleken keresztül, mint a halak, lélegzik, de hasonlítanak a homárhoz. A rákok különféle módon állíthatók elő, attól függően, hogy mit szeretne. Cajun stílusban, vagy más oltalommal olvasztott vajjal is szolgálhat. A rákok tisztítása egyszerű folyamat, és az előkészítés sokkal hatékonyabbá teszi a hús előkészítését a jobb fogyasztás érdekében.

irányok

A rákok különösen népszerűek New Orleansban és az Öböl-part mentén (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Helyezzen élő vörös rákot egy tiszta, jeges vízzel feltöltött, levegőztetett tartályba. A rákokat 24 órán át tartsuk a tartályban. Ez tisztítja a rákokat a szennyeződésektől. A sár és a törmelék eltávolításához is használhatja a rák kéregét a kezével vagy puha ruhával.
Forralunk fel egy nagy vizet. Az összes piros rákot a forrásban lévő vízbe tesszük, és hagyjuk 10 percig főzni, miután megkezdte a számlálást, miután a víz eléri a maximális forráspontot a langoustines hozzáadása után.
Távolítsa el a rákféléket forró vízből, és hagyja kihűlni, amíg kezelni nem lehet.
A farok leválasztása a testtől, késsel vágva és vágva.
Húzza le a farkát és távolítsa el a húst belülről. Tegye a húst egy tálba.
Távolítsuk el a hússzalagot a farokköpeny körül, hogy eltávolítsuk a vénákat.
Törje meg a karmokat és távolítsa el belsejéből a húst, ha nagy rákkal rendelkezik.
Könnyen nyissa ki a fejét, és egy kis kanállal távolítsa el a kis sárga zsírzacskókat, amelyek az oldalon vannak. Tegye ezt a zsírt egy külön tartályba, amely a főzés idején használható. Ez a Cajun vaj néven ismert zsír egyedülálló és összetéveszthetetlen ízt ad a homárnak, ami sok Cajun ételre jellemző.

figyelmeztetés

Mindig legyen óvatos a forró rák kezelésében.
Brazíliában tilos a vörös rák élő példányainak behozatala.
Ez a faj a rákok tilos Brazíliában, mert ez egy invazív faj, amely nagy proliferációs potenciállal rendelkezik, és potenciálisan súlyos környezeti károkat okozhat. Ha bárki látja az életben bármelyik ilyen állatot, tudassa velük a tilalmát. És ha bármilyen áruházról vagy tenyésztési helyről tudod, hogy van ezek az állatok, jelentse.