Tartalom
- bevezetés
- Keressen egy jó pulyka
- előkészítés
- Ne mossa le
- zsír
- töltelék
- Növelje a hőmérsékletet
- Felkészülés a földre
- Ideje az idő
- Készítse el a mártást
- Vágja és szolgálja
bevezetés
Ez volt a hagyománya a karácsonyi vacsora generációknak, de minden évben az emberek aggódnak attól, hogy a pulykát tökéletesen főzzük. A katasztrófák minden lépésben látszanak, de az előkészítéssel és néhány fontos tippzel elkészíthetünk lédús és jól főzött edényt, minimális problémákkal. Kövesse a tíz lépést, és a karácsony hősnője lesz.
Keressen egy jó pulyka
Nyilvánvalónak tűnhet, de olyan sok lehetőség áll rendelkezésre, hogy egy kicsit többet költeni tudsz. A hústól friss hús vásárlása lehet az a hely, ahol elkezdődik, de a legtöbb ember inkább a szupermarketben fagyott szigetre megy. Ez nem feltétlenül szörnyű lehetőség, de győződjön meg róla, hogy a hús napján karácsonyra leolvaszthatja. A folyamat évszázadokig tarthat.
előkészítés
Ügyeljen arra, hogy mindent időben tervezzen, és tegye meg azt, amit előre megtehet. Ez kiterjed a mártásra, a töltelékre és a desszertekre is. Ne félj a fagyasztót használni a karácsony napján. A tökéletes sült pulyka főzéséhez sütőlapra, fóliára, gumikesztyűre van szükség (ha nem szereted közvetlenül a hússal dolgozni), sót, borsot, olívaolajat, vajat, szalonnát, fokhagymát, tölteléket és néhány zöldséget, például hagyma, sárgarépa és zeller. Ezek közül az első lépés az előző éjszaka - amíg a főző rész ténylegesen meg nem érkezik.
Ne mossa le
Vannak, akik még mindig úgy érzik, hogy szükségük van a madarak mosására a főzés előtt. Ne tedd ezt. A mosás nem fejezi be több baktériumot, mint a főzés. Az egyetlen dolog, amit kapsz, a konyhán keresztül dobott nyers pulyka darabjai. És ez nem jó. Ehelyett győződjön meg róla, hogy a pulyka szobahőmérsékleten van, mielőtt a sütőbe helyezné, és szárítsa meg papírtörlővel vagy más abszorbens törülközővel. Ismét, ha a pulyka fagyasztva van, távolítsa el azt a karácsony napja előtt, hogy teljesen leolvasztja. A felolvasztás után a hűtőszekrénybe helyezheti.
Miguel Villagran / Getty Images Hírek / Getty Images
zsír
Fedjük le a pulyka olívaolajjal, sóval és fekete borssal. Mivel azonban karácsony van, az olajat vajjal helyettesítheti.Tegye a vajat a mellre, a lábakra és a combokra, sőt a bőr és a hús között, hogy lédúsabb legyen. Töltsön szalonnát a mellre vagy a bőr alá, a töltelékkel. Továbbá tegyen néhány zöldséget, mint a sárgarépát, a zeller és a hagymát a sütőedénybe, hogy azután hozzáadja a mártást.
töltelék
Készítse elő a tölteléket (lásd a lenti linket), helyezze egy kicsit az üregbe, és a maradékot a mellkas és a bőr között - ez a kis csúcs megakadályozza, hogy a mell nagyon gyorsan és szárazon főzzük, mielőtt a lábak főttek volna . Ha az üreg belsejében van hely, hagyma, narancs, citrom, fokhagyma vagy bármely más összetevő, amely kiegészíti a tölteléket és a pulyka.
Növelje a hőmérsékletet
Kapcsolja be a sütőt maximálisan, és tegye a pulyka előkészített fóliába. Az alumínium fóliának nem kell túl szorosnak lennie - csak annyit kell lefednie, hogy elkerülje a mellkas égését és szárítását. Körülbelül fél óra és 40 perc múlva engedje le a sütőt 180 ° C-ra, és ebből a pontból 20 percig főzzön minden 500 gramm húsért. Számítsa ki előre a főzési időt.
Felkészülés a földre
Vegye ki a fóliát a pulykaból, amikor 45 perc van a befejezéshez. Ez segíteni fog a szalonna pörkölésében, ami valószínűleg még mindig fehér és fehér lesz. Azt is elkezdheti ellenőrizni, hogy a pulyka készen áll-e. Ezt húshőmérővel lehet elvégezni - helyezze a láb legvastagabb részére - vagy egyszerűen fúrjon egy helyet egy nyárssal vagy késsel, és nézze meg, hogy a folyadék tiszta (kész) vagy rózsaszín (még hiányzik).
Ideje az idő
Vegyük a pulyka, amikor határozottan készen áll, és hagyja, hogy kb. Fél óráig pihenjen egy forró tálcán. Ha szeretné, fedezhetjük le néhány fóliával, de egy kis időbe telik. Most már folytathatja az étkezés többi részét, például a burgonyát, és ami még fontosabb, mivel a pulyka kiemelve van, a mártással.
Készítse el a mártást
A pulyka készen áll, és a mártás alapja lesz a tálcán, és ez lesz a mártás alapja. Távolítsa el a zsírt a levestől egy kanállal, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Keverjük össze az összes apró ropogós darabot, és adjunk hozzá néhány csirke húsleveset (a tetszetős íz), a kukoricadarát egy kis vízzel keverjük, hogy sűrítsük, sót és borsot. Azt is hozzáadhat néhány vörös bort, ha akarja. A folyadékot megterhelheti, hogy jobb legyen.
Vágja és szolgálja
Különböző megközelítések vannak a pulyka vágására, de a hagyományos módszer az, hogy egyszerűen vékony szeleteket vegyünk a felső mellkasból a lábak felé. A szerencsés csont (V-alakú csont a mell zárt végénél) segítségével a szeleteket egyenesen megtarthatjuk. Az idézés másik módja az, hogy eltávolítsuk az egész mellet, és a késsel a mellcsontot hozzuk, és megkönnyítsük annak eltávolítását. Ezután bármely irányba vághatja, és szolgálhatja. Próbáljon összekeverni a fehér húst (szőrzetet) a barna (láb és comb) részével, hogy az embereknek legyenek sokféle fajta. Most csak élvezze - valóban hősnő a karácsony napján.