Tartalom
A cellulózgumi (karboxi-metil-cellulóz vagy CMC) sokoldalú, hatékony és könnyen használható sűrítőszer, amely számos ipari alkalmazással rendelkezik. Különböző termékekben található, beleértve a dohányt, a papírt és a joghurtot. A cellulózgumi stabilizálja a fehérjéket, textúrát és ízt ad, olajálló filmet képez, és megtartja a nedvességet az ipari és feldolgozott élelmiszerekben.
Más nevek
A cellulóz-gumit nátrium-cellulóz-glikolátnak, tisztított CMC-nek és nátrium-karboxi-metil-cellulóznak is nevezik.
tulajdonságok
A cellulózgumi hideg és meleg vízben könnyen oldódik. Ez granulált és fehér szálas por formájában jelenik meg, amely jó termikus ellenállással rendelkezik az enzim stabilitásával, emulgeálásával és viszkozitásával.
A cellulózgumi a Chemical Abstracts Service (CAS) vagy az Chemical Chemical Abstracts Service által regisztrált céget az American Chemical Society. A CAS-szám 9004-32-4. Kémiai képlete a C6H7O2 (OH) 2 OCH2 COONa.
Gyártók és típusok
A gumit kivonjuk a cellulózból és a tisztított cellulózból. R. Sinha szerint a "Polimer technológia körvonalai: polimerek gyártása" című könyvben 1917-ben előállították és a kereskedelemben gyártották. 1930-ban.
A cellulózgumi különböző típusait és minőségét kereskedelmi forgalomban gyártják, beleértve a technikai minőségű cellulózgumit (vagy nyers CMC-t, általában 80% -nál kevesebb tisztaságú), félig tiszta minőségű (tisztaság 80-95%) és gumit (a tisztaság meghaladja a 99,5% -ot). Csak tisztított cellulózgumi biztonságos az emberi fogyasztásra.
felhasználások
A cellulózgumi főleg egy stabilizáló és sűrítőszer, amelyet az élelmiszeriparban széles körben használnak a tejtermékek sűrítésére (tej, joghurt és fagylalt), valamint az állati takarmány, a pékáruk, a szirupok és az italok stabilizálására.
Alan Imeson szerint az "Élelmiszer-stabilizátorok, sűrítőszerek és gélképző anyagok" című könyvben a cellulózgumi segít stabilizálni a fehérjeitalok pH-ját. Cukorban gazdag édes ételek, például édességek, fagyosan és szirupok tárolására is használják. A gumi szabályozza a jégkristályok növekedését fagyasztott desszertekben és fagylaltban.
A kőolajmező fúrófolyadékokban és személyi ápolási termékekben (fogkrém, hajgél, sampon, krémek és kenőcsök) használják.
A textilipar cellulózgumit használ kerámia- és papírtermékekben. A nyers gumit kisebb mennyiségben használják mosószerekben.
Ár- és beszerzési információk
A különböző cellulózgumi kategóriák különböző árakkal rendelkeznek. Az online áruházakból és vegyi beszállítóktól különböző mennyiségben vásárolható meg. 2010 júniusában az EMD Chemicals Inc., a Merck KGaA észak-amerikai leányvállalata, amelynek székhelye Darmstadtban, Németországban, 1 kg alacsony viszkozitású cellulózgumi zsákot szolgáltatott 262,66 R-ra.