Tartalom
A dél-afrikai konyhát számos különböző régió befolyásolta, különösen India, Hollandia és Indonézia. Az egyes országok népe saját kulináris stílusát hozta az asztalhoz az országban, ezért a fűszereket a dél-afrikai konyhában használják.
Indiai fűszerek
A Dél-Afrikában elterjedt indiai konyha egyik szempontja a curry. A curriák különböző erős és aromás fűszerek keverékei, beleértve a curryport, a fahéjat, a chili port és a sáfrányt. A borspor csípős ízű és a kurkuma felelős a curry sárga színezéséért. A fahéj édes tapintású.A dél-afrikai konyhában használható más kombinációk közé tartozik a kardamom és a koriander.
Indonéz fűszerek
Az indonéz ételeket Dél-Afrikában is gyakran használják, és különféle fűszereket igényel. Végtére is, Indonézia "a fűszerek szigete" néven ismert. Sokan ugyanazok, mint az indiai curriákban, de más is lehetnek, például fokhagyma és babérlevél. Ezek az ízesítők megtalálhatók a dél-afrikai sosaties-ban, amelyek az indonéz szaténok, a főtt húsok és a nyárson szolgáltak. Szárított szegfűszeg, egy másik indonéz fűszer, a dél-afrikai közös kolbászt használják.
Holland fűszerek
Amikor a hollandok Dél-Afrikában telepedtek le, hozzák magukkal a sajátos konyhájukat. Ez a fajta tenyészet ugyanabban az edényben kevésbé ízesített és kevés összetevőt használ. Példa erre a paradicsomleves és a bazsalikom. A bazsalikom mellett a konyhában használt egyéb fűszerek közé tartozik a bors, a kakukkfű, a bors és a majoránna. A kakukkfű, a bazsalikom és a majoránna különféle gyógynövényi ízeket ad, amelyek a fűszerektől vagy a fűszerektől a magokig terjednek, például korianderre. Peppercorn hozzáad egy fűszeres érintést, és a jamaikai borsot, gyenge gyümölcsös ízű.