Tartalom
A magas koleszterinszintű élelmiszerek dominóhatást okoznak a szervezetben. Azáltal, hogy elfogyasztja őket, az artériás eltömődés kockázata emelkedik. Az eltömődött artériák megakadályozzák az oxigén eljutását a szívbe, és szívinfarktust és akár halált is okozhatnak. A láncreakció megelőzése érdekében fontos tudni, hogy mennyi koleszterint fogyaszt. Meglepődhet, hogy megtudja, hogy a sajt nemcsak kalciumban, hanem koleszterinben is gazdag.
A sajtok általában
Joseph Mercola és munkatársai a Mercola.com-on azt mondják, hogy több mint 12 millió amerikai veszi a koleszterinszint csökkentő gyógyszereket, és több millió embert kell bevennie a szívroham kockázatának csökkentése érdekében. Vannak, akik azt állítják, hogy a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek az egyik legnagyobb tudományos eredmény, hiszen sok szükség van rá és használják őket. Másrészt ijesztő azt gondolni, hogy az emberek milliói nem képesek kiegyensúlyozott táplálkozással és rendszeres testmozgással szabályozni koleszterinjüket. A 2006 februárjában megjelent cikk, melynek címe: „Ne mondj sajtot”, azzal vádolja a sajtot, hogy a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerektől függő egész populációt hoz létre. A cikk olyan messze van, hogy ezt az ételt a "legnagyobb telített zsírforrás" rangjára emeli. Az ilyen jellegű vádakkal együtt az orvosi közösségben nagyon nehezen figyelhető meg a sajt hatásai.
Különleges sajtfajták
Olyan sok rossz hír a sajtról, van remény. A tejtermékek bizonyos típusainak elkerülése csökkentheti a szívrohamok kockázatát, ami azt jelenti, hogy mindaddig enni lehet, amíg a sajtot óvatosan választja. Az Amerikai Szív Szövetség azt javasolja, hogy napi 300 mg-nál kevesebb koleszterint fogyasztanak. Az USDA tápanyag-adatbázisa által létrehozott "Sajt koleszterinmennyiségek" táblázatot tekintve megállapíthatja, hogy a teljes tejből készült ricotta minden áron kerülendő. Csak egy csésze ilyen típusú sajtot tartalmaz 125 mg koleszterint, több mint egyharmadát a napi kvóta.A híres házi sajtmártással kapcsolatban érdemes új, könnyebb receptet keresni, mert a standard sajtmártás 92 mg koleszterint tartalmaz egy csészében. A legjobb alternatíva az alacsony zsírtartalmú krémsajt, amely csak 1 mg koleszterint tartalmaz egy evőkanálra. Az alacsony zsírtartalmú cheddar sajt egy másik jó lehetőség, mint a sovány túró.
A sajtfogyasztás csökkentésének módjai
Számos módon csökkentheti a fogyasztott sajt mennyiségét. A "nem túlzás a sajtban" kifejezést gyakran használja az éttermek étkezéskor. Tekintse át a szokásos snackjeit, hogy több gyümölcsöt és zöldséget és kevesebb sajtot tartalmazzon. A pizzát sajt nélkül készítsük el egy nap, hogy megpróbálhassuk. Talán az új kedvenc ételévé válhat.