Tartalom
- A főzés előtt határozza meg, hogy a homár friss
- Határozza meg a főzési pontot
- Határozza meg a tárolási hőmérsékletet
- óvintézkedések
- A frissesség meghatározása
Az idő, amikor a sült homár ehető marad, változik, de annak érzése, hogy mit kell aggódnia, segít meghatározni, hogy mennyi ideig lehet biztonságosan tárolni az ételt.
A főzés előtt határozza meg, hogy a homár friss
Egy élő, főtt homár tovább tart, mint egy halott, mielőtt a serpenyőbe kerül. Nincs mód annak megállapítására, hogy mennyi ideig tart a fagyasztott homár a főzés után, mert nem lehet tudni, hogy milyen régen halott volt, mielőtt főtt volna. Fagyasztott homár hamarosan a halál után megtartja a legtöbb tápanyagot, feltéve, hogy hamar elkészíti őket.
Határozza meg a főzési pontot
Egy jól főzött homár, amely még életben volt, akár öt napig is eltarthat. Legfeljebb három főre főzött. Annak érdekében, hogy a homár fogyasztásra alkalmas legyen, győződjön meg róla, hogy a főzés során elérte a 82 fokos belső hőmérsékletet. Az elkészítés után a hűtőszekrényben akár négy vagy öt napig friss marad.
Ne feledje, hogy a homár megtartja a legtöbb ízét, ha azt a hűtőszekrénybe helyezik és két napon belül fogyasztják.
Határozza meg a tárolási hőmérsékletet
A főtt homárot 1–4 fokos hőmérsékleten kell tárolni, frissen tartva három-négy napig.
Ha befagyasztja, akár három hónapig is eltarthat. A fagyasztóból való kivételekor azonnal használja, vagy hagyja a hűtőszekrényben az ajánlott hőmérsékleten, és három napon belül fogyasztja.
óvintézkedések
A főtt homárokat egyenként műanyagba kell csomagolni, vagy hermetikus edényekben kell tárolni, mielőtt lehűtik vagy fagyasztják. Soha ne tárolják a nyers homár közelében, mivel a baktériumok a nyers táplálékból a főzésre átvihetők.
A homárnak a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezése előtt kissé hűlnie kell, mivel a forró étel melegsége károsíthatja a készülék belső hőmérsékletét, így nem biztonságos szinten marad. A homárot gyorsan lehűtheti, ha azt vízbe meríti, vagy néhány percig hagyja futó csapvíz alá.
A frissesség meghatározása
Ha tudni szeretné, hogy a homár friss-e, használja a szemet, az orrát és az érzést. Ha viszkózus vagy puha, úgy néz ki, furcsa, furcsa illatú vagy túl erős, dobja el. A frissen főzött homárnak szilárdnak kell lennie, fényes és friss, édes szaggal.