Tartalom
Az éttermi tányér sima felülete sokoldalú eszközt hoz létre, amely zöldségeket pörkölhet, hamburgert süt és akár reggelit is készíthet. Ha azonban nem naponta tisztítják megfelelően, a zsír és az étel felhalmozódása hatással lesz a menü ízére és csökkenti a darab tartósságát.
Előmelegítés
A tányér első használatának megkezdése előtt megfelelően elő kell készíteni, hogy garantálja tartósságát és jó főzési felületét. Melegítsük elő a lemezt 175 Celsius fokig. Vékony réteg sótlan zsírt vigyen fel a felületére zsírálló kendővel. Hagyja az anyagot két percig melegedni. Ismételje meg a folyamatot, amíg a felület csúszós lesz. Ez a gyártási folyamat során minden olyan vegyszert megéget, amely behatolhat az élelmiszerbe.
Felszerelés
Egy kemény spatula vagy fémkaparó ideális az ételmaradékok eltávolítására a lemez felületéről az előző főzés után. A vízben áztatott és sodrott zsírálló kendőket egymás után tisztítják a felületen és eltávolítják a frissen elkészített ételek ízét. Alternatív megoldásként használhat acélgyapotot is, amelyet szénsavas zsír és nehezen eltávolítható élelmiszerek leszedésére használnak. Horzsakövet használnak a felület hetente történő csiszolására.
Gyakori tisztítás
A tányért minden egyes élelmiszer elkészítése után meg kell tisztítani. Tartson rajta egy kaparót 45 fokos szögben, és rövid darabokat készítsen, hogy az ételmaradékokat a zsírtartályba tolja. A zsírnak ellenálló tisztítókendőt mártsa be egy vödör vízbe, nyomja össze és törölje le a felületet. Ez a kétféle gyakorlat, amelyet a különféle ételek főzése között használnak, biztosítja, hogy a következő szállítmány a várt íze legyen.
Heti és havi karbantartás
A nap végén a lemezt alaposan meg kell tisztítani. Kaparjon bele egy hulladékot a zsírtartályba egy spatulával vagy kaparóval, és ürítse ki. Töltsön meg egy közepes méretű vödröt vízzel, és keverjen össze egy kis szódabikarbónát. Fedje le a lemez felületét még forró vízzel, és hagyja néhány percig ázni. Használjon ecsetet vagy rácsot a törmelék fellazításához, majd öblítse le. A hét végén habkő segítségével csiszolja a lemez felületét, miután megtisztította, majd öblítse le. A megfelelően tisztított lemeznek viszonylag tükrös felülettel kell rendelkeznie. A hónap végén ellenőrizze az alkatrész alatt, hogy a szellőzőnyílás ne legyen eltömődve zsírral; ez fűtési problémákat okoz. Tartsa tisztán a szellőzőnyílást.