Tartalom
- A pörkölő készítése
- Töltelék és fagyasztás
- Hőmérsékleti szempontok
- Kiolvasztás és előkészítés
- Hasznos tippek
A lasagna egy finom olasz étel, amelyet gyakran vacsorára szolgálnak fel. Mivel a recept sok lépést tesz és időigényes, a szakácsok gyakran előre összeállítják az ételt és lefagyasztják egy jövőbeli étkezéshez. Néhány tipp és irányelv követése biztosítja, hogy a lasagna frissen készüljön.
A pörkölő készítése
Kenje meg az olívaolajat a tepsire, és fedje le alufóliával. Győződjön meg arról, hogy a fólia elég nagy ahhoz, hogy befedje a lasagnát, amikor készen áll.
Töltelék és fagyasztás
Készítse elő a rétegeket a recept szerint, és tegye a fagyasztó leghidegebb részébe. Ha jól megdermedt, vegye ki a lasagna-t a serpenyőből a fólia oldalainak meghúzásával. Hajtsa be az alumíniumfóliát a lasagna fölé, majd csomagolja be újra más papírrétegekbe, ügyelve arra, hogy hermetikusan legyen lezárva, hogy megakadályozza a túlzott fagyást és elnyeli a többi étel szagát. A fokozott védelem érdekében helyezze a csomagot műanyag fagyasztótáskába. Fagyaszthatja egyes lasagna adagokat is, mindegyik 250 g-mal.
Hőmérsékleti szempontok
Annak érdekében, hogy a lasagna egyenletesen fagyjon meg, fagyás előtt teljesen lehűtse. A folyamat felgyorsítása érdekében óvatosan helyezze az edényt fagyott víz fölé, a mosogatóba vagy egy nagyobb serpenyőbe. Ha nem fagyasztás előtt hűti le megfelelően a lasagnát, az akadályozhatja a folyamatot és megkönnyítheti a káros baktériumok szaporodását.
Kiolvasztás és előkészítés
Csomagolja ki a fagyasztott lasagna-t, tegye egy tepsire, és fedje le alufóliával vagy műanyag burkolattal. A hűtőben 12–24 órán át leolvasztjuk, amíg villával könnyen át nem szúrható. Ne engedje kiolvadni a hűtőszekrényből, mert az összetevők romlani kezdenek. A sütéshez kövesse a szokásos eljárásokat, de duplázza meg a főzési időt.
Hasznos tippek
Használjon olyan edényeket, amelyek megfelelnek a fagyasztott ételek méretének és arányának. Minél több levegő marad a tartályok belsejében, annál több jégkristály képződik, amelyek nedvessé teszik az ételt, rontják az ízt és növelik a fagyás esélyét. Az összes házi készítésű fagyasztott ételt jelölje meg névvel és dátummal, hogy könnyen azonosíthatók legyenek és időben elfogyaszthatók legyenek. A legjobb eredmény érdekében ne fagyassza le a lasagnát egy hónapnál tovább.