Tartalom
A dextróz és a glükóz egyaránt egyszerű cukor, de ugyanaz? A termékcímkézés megnehezítheti annak meghatározását, hogy a dextróz azonos-e a glükózzal. Mindegyik kémiai képletének megértése, valamint a termékcímkézés logikájáról szóló elképzelés segít megválaszolni ezt a kérdést.
Tény
A glükóznak és a dextróznak ugyanaz a kémiai képlete, a C6H12O6.
Jellemzők
A glükóz a cukor legegyszerűbb formája, míg a szénhidrátok összetett cukrok anatómiai szerkezetüket tekintve. Az emberi test a glükózt használja energiaigényéhez, a szénhidrátok glükózzá alakításával.
Egyformák?
Igen. Valójában a glükózt gyakran "dextrózként" azonosítják. Ennek egyik oka az, hogy sok nemzeti gyógyszerkönyv a "szőlőcukrot" használja a glükózvegyület azonosítójaként. Ezért a kórházban intravénásan beadott glükózt szőlőcukornak jelölik. Az eltérő terminológia másik okát a marketing előnyei érzékelik.
A termékek címkézése
A kereskedők általában úgy vélik, hogy a fogyasztók negatív szempontként tekintenek a termékcímkéken a "glükóz" kifejezésre. Ennek eredményeként néhány vállalat táplálkozási információiban a glükóz helyett a "dextróz" kifejezést használja.
Megfontolások
Zavart a glükóz vs. a szőlőcukrot, egyes orvosok és gyógyszerészek szervezetei azért lobbiznak, hogy megszüntessék a "szőlőcukor" kifejezést, és a "glükózt" következetesen használják az egész területen.