Tartalom
A babérlevelek babérokon nőnek, amelyek Kis-Ázsiából származnak, bár ez az aromás növény megtalálható a Földközi-tengeren és más hasonló éghajlatú régiókban is. A babérlevelek népszerűek a szakácsok körében, és fűszeres ízt adnak a leveseknek, pörkölteknek, szószoknak, tésztáknak és zöldségeknek. Kiszáradás után kiválóan használhatók a vajkákban, a füzérekben és a tasakokban, amellett, hogy erős, földes aromát árasztanak, amely illatává varázsolja otthonát.
1. lépés
A babérleveleket akkor szüreteljük, amikor a reggeli harmat megszáradt, és nem melegek a déli nap miatt, akár reggel közepén vagy kora este.
2. lépés
Vágja a növény nagy ágait kertészeti ollóval, és óvatosan rázza meg őket a rovarok eltávolításához.
3. lépés
Távolítson el minden elhalt, beteg vagy sérült levelet, és távolítson el minden törmeléket.
4. lépés
Mossa le az ágakat hideg vízben, és óvatosan rázza meg őket, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Óvatosan szárítsa meg puha konyharuhával, mert a nedves babérlevelek penészedhetnek és elromolhatnak.
5. lépés
Vágja le a leveleket az ágak aljáról, és hagyja a levél nélküli szártól kb. 1,2–2,5 cm-re.
6. lépés
Ossza fel az ágakat négy-hatos kis csoportokra. Kötözze a húr végét az egyes csoportok ágai köré, a másik végét pedig a drótfogas tövéhez úgy, hogy a babérlevelek fejjel lefelé lógjanak.
7. lépés
Az akasztókat a babérlevelekkel akassza száraz és meleg helyre (24–26,5 ° C), ahol sok levegő kering. A teljes kiszáradás általában két-négy hétig tart.
8. lépés
A dehidratált babérleveleket légmentesen lezárt edényekben, hűvös, száraz helyen tárolja. Ellenőrizze őket minden nap két-három napig. Ha nedvesség jelenik meg, távolítsa el a leveleket, és hagyja tovább száradni.