Tartalom
A fagyasztott sonkák többsége már kifőtt, és tálalás előtt nagyon kevés előkészítést igényel. Használjon hideg sonkát szendvicsekhez és salátákhoz, vagy melegítse fel egy hagyományosabb vacsorához. Akár két hónapig is megőrzi fagyasztott minőségét, de kiszáradhatnak és hideg égési sérüléseket szenvedhetnek, ha hosszabb ideig a fagyasztóban tartják. Tervezze meg étkezését előre, ha fagyasztott sonkát szeretne használni, mivel egy vagy több napig is eltarthat a felolvasztása.
Lépésről lépésre
1. lépés
Rendezze a fagyasztott sonkát tálcába vagy mély edénybe csomagolva. A serpenyő falai tartalmazzák azokat a folyadékokat, amelyek kiolvasztás közben kerülnek ki a darabból, és megakadályozzák azok szivárgását, így a hűtőszekrény nem piszkosul.
2. lépés
Helyezze a sonkát a hűtőszekrény alsó fiókjába. Ha lehetséges, ne tegyen más ételeket a hús közelébe, hogy a leolvasztás közben a levegő szabadon áramolhasson körülötte.
3. lépés
460 grammenként három órán át olvasztjuk fel a sonkát. Például egy 2,2 kg-os darab teljes kiolvasztása körülbelül 15 órát vesz igénybe.
4. lépés
Tálalja a sonkát hidegen vagy melegítse addig, amíg belső hőmérséklete el nem éri a 60 Celsius fokot. Tálalás előtt távolítsa el a papírnak tűnő héjat, ha van ilyen.