Tartalom
A gyík népszerű húsdarab, mert viszonylag olcsó, ugyanakkor ízletes, fehérjében és vasban gazdag. Ezzel a hússal azonban közös probléma, hogy nehéz megrágni. Vannak olyan módszerek, amelyek annyira puhákká teszik, hogy egyszerűen csak a villájával könnyedén felvághatja. A hús finom elkészítéséhez többféle módon lehet finoman finomítani.
1. lépés
Helyezze a gyíkot tiszta, sima felületre, és nyomja meg a hasítóval. Tegye ezt a hús két oldalát. A húskalapács segít megtörni a hús rostjait, ezáltal lágyabbá válik.
2. lépés
Keverjen össze fehér ecetet, olívaolajat és reszelt fokhagymát, hogy pácot készítsen. Helyezze a húst egy tálra, és öntse rá a keveréket. Fedjük le és tegyük hűtőbe négy-hat órára. Az ecet savanyúsága, valamint a fokhagymaenzimek segítenek a gyík gyengédebbé tételében.
3. lépés
Lisztesítsük a húst. Hevítsen egy evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon, és barnítsa meg a hús oldalát egy-egy percig. Helyezze át az elektromos serpenyőbe. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tejszín gombalevest és 250 gramm húslevest.
4. lépés
Főzd a húst az elektromos serpenyőben alacsony hőmérsékleten hat-nyolc órán át.