Tartalom
A hominyos kukorica a legtöbb spanyol konyha fő eleme. A menudo, a posole alapvető eleme, és liszttel elkeverve "masa" lesz, a tortilla fő összetevője. A hominyos kukorica olyan kukoricamag, amelyet lúgos fürdőben tisztítottak a héj eltávolítása érdekében. A kukorica alját eltávolítjuk, hogy megakadályozzuk a hajtások növekedését konzerválásuk alatt. Ez az előkészítési folyamat sok vitamint és ásványi anyagot tápanyaggá változtat, amelyeket a szervezet könnyebben felszív, mint a friss kukoricát. Számos szupermarketben van különféle konzerv hominy kukorica, de főleg a latin termékekre szakosodott üzletekben gazdaságosabb és táplálóbb száraz kukorica kannabisz csomagok lesznek, mint a konzerv változatban.
1. lépés
Mossa meg egy pohár száraz hominyos kukoricát egy nagy szűrőedényben, hideg vízzel. Válasszon kukoricát, hogy eltávolítsa a felesleges anyagokat, például köveket vagy romlott szemeket.
2. lépés
Helyezze a megmosott hominy kukoricát egy közepes tálba. Fedje le hideg vízzel, körülbelül 5 cm-rel a kukorica felett, és hat-12 órán át áztassa meleg, száraz helyen.
3. lépés
Mossa meg a hidratált hominyos kukoricát, és szabaduljon meg a túlzott gumitól.
4. lépés
Adja hozzá a kukoricát egy nagy fazékba. Töltse meg az edényt hideg, hűvös vízzel. Tegyen egy csipet sót a vízbe, hogy megkönnyítse a kukorica ízesítését a főzés során.
5. lépés
Főzzük nagy lángon, amíg a víz forrni kezd. Csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és fedő nélkül főzze, amíg a kukoricamag el nem kezd törni, ami másfél és három és fél óra között bármikor megtörténik.
6. lépés
A kukoricát szűrőedényben engedje le. Alaposan rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, és hagyja, hogy a kukorica kissé kihűljön.
7. lépés
Egy étel elkészítéséhez három evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben. Adjon hozzá két evőkanál apróra vágott friss fűszernövényt, például petrezselymet és koriandert. Tegyen a serpenyőbe másfél pohár hominyos kukoricát, enyhén kevergetve, hogy a kukoricát vajjal és gyógynövényekkel borítsa. Tegyen sót és borsot ízlés szerint.
8. lépés
Amikor kukoricát főz egy levesben, pörköltben vagy pörköltben, egyszerűen mérje meg a recepthez szükséges mennyiséget, és adjon hozzá a recept szerint.