Tartalom
A Fettuccine tészta elkészítésének egyik első lépése a forralás.
1. lépés
Öntsön vizet egy nagy tésztába. Használjon egy liter vizet minden 115 gramm száraz tésztához, amelyet főzni kíván. Vigyázzon, ne használjon túl kevés vizet, különben a tészta nem fog megfelelően főni. Helyezze a vizes edényt a tűzhelyre.
2. lépés
Három csipet sót adjon a vízhez, ami elősegíti a tészta természetes ízének kiemelését és további textúrát.
3. lépés
Tegyen hozzá körülbelül 30 ml olajat (például olívaolajat) a serpenyőbe. Ez a kis mennyiség megakadályozza, hogy a tészta ragaszkodjon önmagához vagy a serpenyőhöz.
4. lépés
Gyújtsa meg a tűzhely tetejét magas hőfokon, és hagyja, hogy a víz elérje a forráspontot.
5. lépés
Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez. Tervezzen kb. 120 grammot személyenként.
6. lépés
Főzd a tésztát körülbelül tíz-tizenkét percig. A főzési idő a kívánt tészta pontjától függ.
7. lépés
Engedje le a tésztát a mosogató felett, kissé lengesse meg a szűrőedényt a felesleges víz eltávolítása érdekében.