Hogyan kell főzni egy kicsontozott bordát a sütőben?

Tartalom

irányok
figyelmeztetés
Amire szüksége van

A marhahús bonitott bordája a mell felett helyezkedik el, és az egyik legszebb marhahús darab, amely sok ízű. Kemény, durva rostokkal rendelkezik, amelyeket lassan, folyadékkal kell főzni, hogy elkészítsék a húst. A bordákat alacsony hőmérsékleten főzzük a sütőben, amíg meg nem oldjuk a húst, majd adjuk hozzá a kívánt fűszereket.

irányok

Sütjük meg a csontozott szarvasmarha bordát a sütőben, hogy lédús és lágy legyen (sült marhahús MJPHOTO képe a Fotolia.com-tól)

Helyezze a sütő polcát középre. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra.
A bordát ízlés szerint ízesítheti, például sót és borsot.
Tegyen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Tedd fel a tűzhely tetejére magas hővel, és tíz percig pirítsd a pörkölt oldalát.
Távolítsa el a bordákat a serpenyőből, és tegye őket egy tányérra. Hagyja a tűzhelyet a közegben, és adjon hozzá az apróra vágott zöldségeket, például hagyma, fokhagyma, zeller és sárgarépa. Pirítsuk a zöldségeket öt percig, majd adjunk hozzá 1/4 csésze húslevest vagy vizet.
Vágja le a serpenyő alját, hogy lágyítsa a pirított darabokat. Tegye vissza a pörköltet a serpenyőben. Fedjük le a húst a folyadék felével.
Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy az összetevők közepes hőre forogjanak. Tegye a serpenyőt a sütőbe, és félóránként kapcsolja be a húst. Főzzük négy órán át, vagy addig, amíg az ajánlat meg nem jelenik.
Vegye ki a serpenyőt a sütőből, majd óvatosan távolítsa el a húst, hogy ne szúrja be. A vágás előtt húsz percig tegyen fóliát a pörköltre. Vágjuk a húst 1 cm-es szeletekre, majd távolítsuk el a zsírt a folyadék felületéről.
Távolítsa el a zöldségeket egy réselt kanállal. Öntsük a folyadékot a hús fölé, és azonnal tálaljuk.