Tartalom
Mindenki elkövette már azt a hibát, hogy nem fagyasztotta le előre a húst, amikor fagyasztott húsú ételt készített. Bár a korai leolvasztás előnyösebb, ez az eljárás néha nem lehetséges. Vannak olyan módszerek, amelyek fagyasztva különféle húsokat főzhetnek, a belsejét jól megfőzzék, és elkerüljék a külső felület megégését. A húsok, hacsak nem előfőzik, majd fagyasztják őket, fagyasztva főzve elveszítik a belső folyadék nagy részét, de még így is lehet étvágygerjesztő ételeket készíteni fagyasztott húsokkal.
1. lépés
Helyezze az edényt egy sima felületre, ahol néhány órán át rajta lehet. Ne melegítse elő az edényt a hús elhelyezése előtt.
2. lépés
Vegye ki a húst a fagyasztóból, és távolítsa el a csomagolást. Mivel a hús fagyott, nincs értelme megkísérelni magát a húst fűszerezni; a fűszereket abban a vízben kell elhelyezni, ahol a húst főzik.
3. lépés
Öntsön annyi meleg vizet, hogy ellepje a hús 1/3-át. Ha vékony húsdarabokat kiolvaszt, csak fél pohár vizet használhat. Minél vastagabb a húsdarab, annál több vizet kell használnia.
4. lépés
Tegye az összes fűszert, amelyet használni szeretne, mielőtt a húst a serpenyőbe helyezné. A főzés ebben a szakaszában ne adjon hozzá zöldséget, különben túlsültek, szétesnek vagy szivacsos az állaga. Keverje össze a fűszereket, hogy jól eloszlassanak a vízben.
5. lépés
Helyezze a fagyasztott húst a serpenyőbe és dugja be, és helyezze a termosztátot legalább három órán át a magasba. A hús lassabb főzése nem engedi a hús belsejét kiolvadni, mielőtt a külseje megsülne. Fedje le az edényt, és hagyja a húst főzni.
6. lépés
Három óra elteltével vegye ki a húst a serpenyőből, helyezze egy serpenyőbe a serpenyő folyadékának 1/3-ával együtt, és fedje le az edényt alufóliával vagy fedéllel. Helyezzen mindent 180 fokos sütőbe egy-két órára, fele idő után adjon hozzá zöldséget.