Tartalom
A Seitan, más néven glutén vagy glutén hús, vegetáriánus hús, amely általában gluténból készül. Az egészséges élelmiszerboltokban félkész seitant árulnak, de sokan használják, akik otthon használják. Fagyasztható, így a szakácsok nagy mennyiségeket készíthetnek és lefagyaszthatják későbbi felhasználás céljából.
Készítmény
A Seitan-t jól meg kell főzni, mielőtt megfagyhatna. A nyers termék nem fagy meg olyan jól, mint a főtt termék. Készítse elő víz, babliszt, létfontosságú gluténliszt, táplálékélesztő és fűszerek keverésével receptje szerint. A keverék összegyúrása és pihentetése után darabokra vágjuk és zöldséglevesben forraljuk 30–60 percig, a darabok méretétől függően. Menő.
Csomagolás
A Seitan húslevesbe vagy steakbe fagyasztható. A húslevesbe fagyasztva helyezze szorosan záródó fedéllel ellátott üveg vagy műanyag edénybe. Hűtjük szobahőmérsékleten, amíg 38 ° C alá nem kerülnek. Helyezze az üveget egy éjszakára a hűtőszekrénybe, majd helyezze a fagyasztóba. A steakek fagyasztásához várja meg, amíg lehűlnek ahhoz, hogy megérintse őket, és külön-külön csomagolja viaszpapírba. Helyezze a csomagokat zárt műanyag zacskóba, és azonnal tegye a fagyasztóba.
Menetrend
A Seitan steakek a legjobbak, ha az elkészítéstől számított három hónapon belül fogyasztják, bár -17 ° C alatt tárolva biztonságosak a végtelenségig. Bár a fagyasztó általában nem olyan hideg, egy külön mélyhűtő igen. A legjobb eredmény elérése érdekében készítsen elegendő seitánt három hónapig, és cserélje ki újakra, ha megette mindet.
Kiolvasztás
A recepteket felhasználás előtt teljesen felolvasztja a seitan-t. Pecsenyéknél egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztjuk. A húslevesbe fagyva sokkal hosszabb ideig tart felolvadni, mert nagy jégtömb lesz belőle. Várjon körülbelül 24 órás leolvasztást a tartály minden negyedében. Megteheti mikrohullámú sütőben is, de ha mégis, akkor készítse elő és azonnal tálalja.