Tartalom
A borsó megőrzésének legjobb módja blanírozás és fagyasztás. A blansírozás - a borsót két percre forrásban lévő vízbe merítve és hideg vízben gyorsan lehűtve - eltávolítja a szennyeződéseket és a baktériumokat, valamint megőrzi az ízeket és a tápanyagokat. Azonban, ha nagy a szüret a friss borsóból, de nincs ideje a fehérítésre, egyszerűen lefagyaszthatja őket. 4-6 hétig jóak maradnak a fogyasztásra. Ez idő után elveszítik színüket, ízüket és tápanyagukat.
1. lépés
Hámozzuk meg a borsót. Fogja meg a szár végét, és húzza ki a szárát a hüvely oldalán. Válassza szét a két felét, és ejtse a borsót a szűrőedénybe.
2. lépés
Öblítse le a borsót a szűrőedényben folyó víz alatt. Öntsön egy törülközőre, és óvatosan szárítsa meg őket.
3. lépés
A szárított borsót úgy helyezze el a serpenyőben, hogy ne érjen egymáshoz. Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba.
4. lépés
Távolítsa el az edényt, amikor a borsó megdermedt. Öntsük a borsót zsákokba, hogy megdermedjenek. Tárolja őket a fagyasztóban. A borsót legfeljebb négy-hat héten belül fogyassza el.