Tartalom
A vajcsírák sok tápanyagot tartalmaznak, például C-vitamint, és rostokban is gazdagok. Ezt a zöld lombot egész évben termesztik, de egyesek úgy vélik, hogy a télen betakarított káposzta finomabb és több tápanyagot tartalmaz. A vajcsírákat általában főzik vagy párolják, és forró ételekben szolgálják fel. Ha azonban előzetesen megfelelően elkészítik, akkor az íz és a tápanyagok sérelme nélkül lefagyaszthatók. A káposzta forrázása megakadályozza az íz és a tápanyagok elvesztését, lehetővé téve a levelek hosszú ideig történő tárolását. A fagyasztott vajcsíra különösen sokoldalú, mivel nincs szükség arra, hogy megvárja a levelek kiolvasztását, mielőtt forrásban lévő vízbe tenné, vagy egyesítené kedvenc receptjének összetevőivel.
1. lépés
Töltsön meg egy nagy edényt körülbelül 5 liter vízzel. Forraljuk fel a vizet közepesen magas hőfokon.
2. lépés
Helyezzen egy széles tálat egy sima felületre. Töltse fel a tál felét jégkockákkal és adjon hozzá jeges vizet, amíg a tál meg nem telik.
3. lépés
Mossa meg a kelkáposzta vajakat folyó víz alatt. Vágja le a szárakat a levelekről. Dobja el a szárakat.
4. lépés
Helyezze a levelek kötegét a forrásban lévő vízbe merítve. A levelek hozzáadása után tegye vissza az edényt a tűzre, és ismét forralja fel a vizet.
5. lépés
Forraljuk a leveleket három vagy négy percig. Réses kanállal távolítsa el a leveleket a serpenyőből.
6. lépés
Áztassa a káposztát három vagy négy percig a jeges vízben. A víz lehűti a leveleket és leállítja a főzést.
7. lépés
Öntsük a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz teljesen lefolyjon. Tárolja őket egy tartályban vagy műanyag zacskóban a fagyasztóban történő tároláshoz. Ha a műanyag zacskót használja, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt, szorítsa meg a csomagot, amikor becsukja. Azonnal fagyassza le a kelkáposztát.