Tartalom
Franciaország világszerte kulináris ikonként ismert. A francia ételeket "Haute Cuisine" -nek vagy "Haute Cuisine" -nek hívják, és az országon kívüli francia éttermek többsége eleganciájáról, magas árairól és finom ételeiről híres. Az igazság az, hogy a francia konyha mindenkinek való. Sok hagyományos étel és recept származik abból, amit a gazdák és parasztok kaphattak. A francia konyha igazi értékelése annyit jelent, hogy értékeljük az alapanyagok alapvető minőségét, bármilyen egyszerű is.
Kenyér
A kenyér a franciák létfontosságú vére; az étkezés nem teljes bagett nélkül. Franciaországban "fájdalom" néven ismertek. A fehér, puha belső terekkel díszített kenyerek Franciaország és kulináris kultúrájának szimbolikus képévé váltak. A bagetteket reggelire általában sonkával és vajjal fogyasztják; ebéd közben meleg vagy hideg szendvicsként Brie sajtból és sonkából, kolbászból és paprikából, tonhalból és parmezánból, valamint számos más klasszikus francia ízből; és mindig vacsoránál, tiszta. A baguette és a "demi-baguette" (fele méret) mellett a hagyományos francia kenyerek közé tartoznak a parasztok kerek kenyerei, amelyek "boules" néven ismertek, és amelyeket a francia "boulangeries" -ben (pékségekben) szolgáltak a bagett előtt.
Sajt
A francia sajt kultúrája a szimbolizmusért versenyez a bagettel. A sajtot annyira nyíltan fogyasztják Franciaországban, hogy étkezés után általában a saját ételén szolgálják fel. Leggyakrabban egyedül fogyasztják, nem pedig az étel részét. A franciák sajtot esznek egy darab kenyéren, gyümölcsön vagy szárított hússal és mézzel. Előételként és desszertként működik. A népszerű francia sajtok közé tartozik a Brie, az Ile de France régióból származó puha tehéntej; Camembert, Normandiából; Gruyere; Rokfort; és kecskesajt, más néven "chevre".
Hús
Franciaország egyik legelterjedtebb húsétvétele közé tartozik a pácolt száraz kolbász, az úgynevezett "saucisson sec"; libamájpástétom, más néven "libamáj"; vérkolbász, az úgynevezett "boudin noir"; őrölt hús és fűszeres paszta, kenyérben vagy serpenyőben lehűtve, úgynevezett "pástétom"; és természetesen vajban, borban, fokhagymában és gyógynövényekben főzött csigák, amelyeket klasszikusan "escargot" néven ismernek. Kezdőként a hagyományos francia konyha bárányt, marhahúst, csirkét és más baromfit, sertéshúst és kacsát, valamint különféle tengeri ételeket tartalmaz a déli és északi régiókban. A sült kacsa, a "boeuf Bourgignon", a "coq au vin" és a "cassoulet" (fehér bab és húspörkölt) a legrégebbi és legismertebb klasszikus francia ételek közé tartoznak.
Desszertek
Mint minden más kulináris műfaj, a franciák is édességeikről és desszertjeikről ismertek. A "crème brûlée" (égetett krém) egy ikonikus cukorka, amelyet számos étteremben találnak, például palacsintát és csokoládéhabot. Egyéb desszertek közé tartoznak a különféle gyümölcs- és csokoládétorták, csokoládéval töltött kifli ("pain au chocolate") és a "macarons", amelyek ínyenc habcsókkal töltött sütik.
Italok
Franciaország bor- és pezsgőtermeléséről ismert, és sok francia naponta egy pohár bort iszik ebédre vagy vacsorára. A tej a gyermekek körében gyakori ital, csakúgy, mint a szódavíz. A hagyományos francia italmárkák közé tartozik a Perrier (szénsavas víz) és az Orangina (narancslé-szóda). Franciaország szintén kávékultúra, mivel sok francia reggel és vacsora után is eszik egy kis eszpresszót. A kapucsínó és a tejjel töltött kávé szintén népszerű ital.