Tartalom
A maoriok voltak az új-zélandi első telepesek, és legalább 1000 éve éltek a szigeten. Ennek a népnek az ősei lehetnek a dél-csendes-óceáni szigetekre költözött polinézek. A maori kultúra hagyományosan különbözik az Új-Zéland fehéritől és saját társadalmával, szokásaival és ételeivel. Napjainkban az ország népességének mintegy 15% -át képviselik, nyelvük pedig az egyik hivatalos nyelv az angol nyelv mellett.
növények
Amikor a maori megérkezett Új-Zélandra, magukkal hozták magukkal trópusi növényeket, például édesburgonyát (kumara). Az éghajlati viszonyok nem voltak ideálisak a termesztésre, így a kumarát a téli időszakban temették el, hogy lehetővé tegyék a tevékenységet, és gyökereket, gyümölcsöket, leveleket és diót is gyűjtöttek. A kumara nem nőtt a déli szigeten, így az ott lakó maoriok a káposzta zöld levelek leveleit, gyökereit és agyát evették ki.
Madarak és emlősök
Bár felfedezték, hogy Új-Zélandnak kevés az ajánlatuk az emlősállatokkal kapcsolatban, kiegészítették táplálékukat a szigeten élő sok madárral. A nagy, repülés nélküli Moa madarat vadászatták addig, amíg 1500 körül nem tűnt ki. A maoriok egereket hoztak a szigethez, mint élelmiszerforrást, és a déli sziget egyes részein is vadásztak és megölték az ételt.
Főzési módszerek
A maori-fogyasztott gyümölcsök és zöldségek nagy részét nyersen fogyasztották, de húst és kumarát is főztek egy speciális földalatti sütőben, melyet "hangi" -nak neveztek. Főzi a húst a forró kövekkel tűzben, hogy füstöt hozzon létre. A forró köveket lyukba helyezik, az ételt nedves ruhába vagy más védőanyagba csomagolják, a nedves szöveteket és takarókat a lyuk fölé helyezik, amelyet ezután talajjal töltenek, és több órán át hagyják, amíg az étel el nem éri. készen áll.
ma
Aki ma meglátogatja az országot, különböző fesztiválokon hagyományos maori ételeket tapasztalhat. Februárban Kawhia városa az északi szigeten ünnepli az angol telepesek és a maori főnökök között 1840-ben aláírt Waitangi értekezés évfordulóját. a kulturális csoportok a színpadon játszanak.