Tartalom
A friss gesztenye gyorsan romolhat, ha nem tárolja megfelelően. Tartsa őket a lehető leghidegebben a hűtőszekrényben. Ha nedvességet ad a tartályhoz, akkor tovább tarthatja őket. Megfelelő környezetben történő tárolás esetén hosszabb ideig finomaknak kell maradniuk, amíg készen áll a pirításra.
1. lépés
Tartson egy gesztenyét a kezében, és szorosan nyomja össze. Amikor frissek, akkor nagyon keményeknek kell lenniük, amikor kinyomja őket. Ha lágyulást észlel, lehet, hogy nem teljesen friss.
2. lépés
Keresse a hajtásokat a gesztenyékben. Megfelelően hideg hőmérsékleten történő tárolás esetén több hónapig ne keljenek ki. Valamikor azonban fel fognak ugrani, felkészülve a növekedésre. Ha 5 centiméternél kisebb rügyet észlel, mindenképp megpirítja, majd távolítsa el a rügyet. Ha a hajtás ennél nagyobb, akkor az íze annyira megváltozhatott, hogy nem akarja megenni.
3. lépés
Keresse meg a penészgombát a gesztenye külső felületén. A gesztenye öregedésével penész alakulhat ki, amely általában sötét. Kivághatja a penészes részt, és a többit is felhasználhatja, az eltalált rész függvényében. Ha a penész csak a héjban van, akkor a belső tér még mindig jó ízű lehet.
4. lépés
Töltsön meg egy nagy tálat körülbelül 2/3-mal hideg vízzel. Tedd bele a gesztenyét, és nézd meg, hogy lebegnek vagy süllyednek. Ha elsüllyednek, menőek. Ha lebegnek, vegyük ki őket a tálból, és vágjuk ketté. Az elszíneződések és a penész belülről azt jelzik, hogy az anya megromlott. Az úszás másik oka szárítás. Ha a dió tárolás közben kiszáradt, valószínűleg már nem kellemes az állaga és az íze. Fontolja meg az úszók eldobását.