Tartalom
A bor alkoholtartalmának kiszámításához használjon sűrűségmérőt. Ez az egység a borban lévő alkohol mennyiségének a százalékos arányában történő mérésére szolgál.
A sűrűségmérő méri a folyadék fajsúlyát. Ha ismeri annak fajlagos súlyát, mind a fermentáció előtt, mind az után, lehetséges az alkoholtartalom kiszámítása.
irányok
-
Öntsük a nem erjesztett folyadékot egy tiszta üvegbe, amely lehetővé teszi a sűrűségmérő szabad flotálását. Mérjük meg a fajlagos gravitációt úgy, hogy a számot a folyadék tetején lévő sűrűségmérő skálájával olvassuk. Ez az eredeti gravitáció (OG). Mérje meg a folyadék hőmérsékletét, és vegye figyelembe mindkét mérést.
-
A borot a receptben feltüntetett időtartamra fermentáljuk.
-
Ismételje meg az első lépést a fajlagos gravitáció ismételt méréséhez, amikor a fermentáció befejeződött. Ez a végső gravitáció (GF). Mérjük meg újra a folyadék hőmérsékletét, és figyeljük meg mindkét mérést.
-
Standardizálja az eredeti gravitációs (GO) és a végső gravitációs (GF) számokat. Figyelembe kell venni a hőmérséklet különbségeket, az összes sűrűségmérőt egy meghatározott hőmérsékletre, általában 15 ° C-ra kalibráljuk. A hőmérsékletkülönbségek kompenzálásához használja az alábbi funkciós szakaszban található "Sűrűség hőmérséklet-korrekciós táblázatot". Vannak online számológépek, amelyek segítenek a számok helyesbítésében.
-
Számolja ki az alkoholtartalom százalékos arányát az eredeti gravitáció levonásával az eredeti gravitációval, megszorozva 1000-rel, és elosztva 7,36-tal.
Például, ha az eredeti gravitáció 1,095 és a végső gravitáció 1,008, akkor a különbséget (0,087) 1000-re (870) szorozzuk meg, majd az alkoholtartalom eléréséhez 7,36-tal oszoljuk meg, ebben az esetben 11,8% -ot.
tippek
- Használja ugyanazt a sűrűségmérőt és ugyanazt a hőmérőt az eredeti gravitáció és a végső gravitáció leolvasásához, ez biztosítja az alkoholtartalom pontosabb mérését.
Amire szüksége van
- Sűrűségmérő
- Világos üveg
- hőmérő