Tartalom
A nagy csoport számára való főzés eleinte kissé trükkösnek tűnhet, de ne az emberek számára, hanem a felszolgált étel mennyiségére koncentráljon. Az egyes emberek által általában elfogyasztott ételek mennyisége nem változik csak azért, mert egy csoportba tartoznak. A szállítók súlyokat szoktak használni az ételmennyiség meghatározásához, és nem töltenek annyi időt azzal, hogy kiderítsék, hány darab csirke vagy hússzelet szükséges. A méréseid általában pontosak, és ezzel sok időt spórolhatsz meg, és elkerülheted a fejfájást.
Marhahús
A hús szokásos adagja általában 115 gramm. Számolhat még, de ez az összeg általában elég. Ezzel a számmal négy embert szolgálhat fel egy font hússal. Ezt figyelembe véve 40 font kiszolgálásához 10 fontra van szükség. A hús nagy csoportnak történő felszolgálása során célszerű olyan sültek elkészítésére összpontosítani, amelyeket felvághat, ahelyett, hogy egyes csirke- vagy marhahús darabokat főzne, ami drága és időigényes lehet. Tálaljon olyan ételeket, mint sült marhahús, borda, sült sonka vagy pulykasült.
Vásároljon 1,5–2 kiló húst vagy nagyobb darabokat, és ötvözze őket, hogy elérje az 5 kilót. Csontos hús vásárlásakor legyen óvatos. A csont tükröződik a teljes tömegben, ezért több hússal kell kompenzálnia a csont súlyát. Vásároljon még egy extra kilogramm húst meglepetésvendégeknek vagy azoknak, akik sokat esznek.
Tészta és rizs
A legtöbb ember szereti a tésztát, és általában ezt a lehetőséget választják egy csoportos étkezéshez, mert olcsó, könnyen elkészíthető és egyszerűen elkészíthető. Ha spagettit vásárol, tartsa be a személyenként 115 gramm száraz tészta szabályát. Személyenként csak 60 grammra lesz szüksége, ha csavaros típusú tésztát vásárol. Ha friss vagy nagyobb tésztát használ, például rigatonit, ellenőrizze a csomagot, és nézze meg az ajánlott adagot, hogy megbecsülje a szükséges mennyiséget. Ha tésztát szolgál fel főételként, a biztonság kedvéért adjon hozzá 0,5 vagy 1 kilóval több száraz tésztát.
Ugyanez a súlyszabály általában vonatkozik a rizsre is, ha köretként használja. Személyenként körülbelül 115 gramm száraz rizsre lesz szüksége, vagy 40 fontra 5 fontra.
Zöldségek
Vásároljon 5-8 font zöldséget egy 40 fős csoport számára.
Ha zöldségeket vásárol egy szupermarketben, 2,5 font zsákokat vágott zöldségekből, például brokkolit, karfiolt, sárgarépát, zöldbabot és sok más elkészített zöldséget találhat. Helyezze ezeket a zöldségeket egy serpenyőbe forró sós vízbe, és nagyon gyorsan főzze meg őket.
A burgonya kiváló étel, mert előtte elkészítheti és tálalás előtt felmelegítheti. A burgonyát puhára főzheti, lecsepegtetheti és hűtőszekrénybe helyezheti. Később helyezze őket egy alumínium serpenyőbe, és 20-30 percig sütje, hogy megmelegedjen. Előzetesen készíthet burgonyapürét is. Ezek általában különösen jók, ha kétszer főzik.