Tartalom
A burgonya nagyon népszerű gumók az Egyesült Államokban. Valójában az átlagos amerikai évente 57 kg burgonyát fogyaszt. A rusztikus burgonyát sokoldalúsága miatt választották. Az utóbbi években azonban a vörös burgonya gyorsan nőtt a jó megjelenés és íz miatt.
megjelenés
A rusztikus burgonya kívülről barna és a fehér cellulóz belsejében van, míg a piros burgonya piros héj és fehér cellulóz. A vöröseket fiatalabbak, mint a Russets-t, ami kisebb és átfogóbb burgonyát eredményez. A burgonya kéreg vastagabb, mint a vörös burgonya.
táplálás
Egy egészségügyi honlap szerint becslések szerint a vörös burgonyában 154 kalória van, szemben a rusztikus burgonya 168 kalóriájával. Ez a különbség a kalóriákban azonban a russet nagyobb méretéhez köthető.
Charles Brown kutatói szerint a piacon lévő színes burgonya antioxidáns hatását még nem mértük. Emiatt lehetetlen tudni, hogy a vörös burgonya több tápértékkel rendelkezik-e, mint a burgonya.
kulináris
Russet burgonya több keményítővel rendelkezik, mint a vörös burgonya. Ez sokoldalúbbá teszi őket, mint a piros. A vörös burgonya alacsony keményítőtartalmának köszönhetően burgonyapüré formájában használják. A vörös burgonya nem szakad meg főzés közben.
Néhány ételhez, például burgonyapüréhöz a vastagabb vastag kéreg hámozható. A vörös burgonya legfinomabb kérege lehetővé teszi, hogy hámlasztás nélkül elkészüljön, és bizonyos esetekben fokozza az ízét.
megművelés
Ugyanígy nőnek a Russet burgonya és a vörös burgonya is. Egyik sem igényel nagyobb gondosságot, mint a másik. Mindkettő mérsékelt éghajlaton termeszthető, amelynek átlagos hőmérséklete nem haladja meg a 20 ° C-ot. A piros burgonyát gyakran újra szedik, amikor a növények virágoznak, ahelyett, hogy várnának, amíg a növények meg nem halnak, hogy betakarjanak.
kiválasztás
Ugyanezt az eljárást kell alkalmazni a vörös és a vörös burgonya vásárlásakor. Válasszon nehéz és kemény burgonyát. Győződjön meg róla, hogy nincsenek foltok vagy sötét foltok.
Költség és elérhetőség
A Russet burgonya általában drágább, mint a vörös burgonya. Bár a piros burgonya népszerűbb, bizonyos fajták nem állnak rendelkezésre kis élelmiszerboltokban.