Tartalom
A jó sertés szűzpecsenye lédús és tele van ízzel. A sertéskarajból kivágott bélszín hosszú, vékony és viszonylag könnyen főzhető. Süthet vagy grillezhet, vagy felvághatja és megsütheti. Ha maradványai vannak, másnap nehéz lehet őket felhasználni, mivel a sült karaj átmelegítésével szárazon maradhat, de van néhány dolog, amit megpróbálhat tenni, hogy ugyanolyan lédús legyen, mint korábban.
1. lépés
Szeletelje fel a bélszínt. Ha a bélszín maradványait nem vágják el, szeletelje fel őket. Ettől egyenlően melegítenek.
2. lépés
Melegítsük fel a bélszínt egy serpenyőben. Hevítsen egy kevés olajat közepes lángon, és zárja le a bélszínt mindkét oldalán aranyszínűre. Ha van egy kis folyadék a maradványokkal, tegye őket a serpenyőbe, hogy adjon ízt és nedvesítse meg a disznót.
3. lépés
A bélszínt újra felmelegítjük a sütőben. Helyezze a húst egy serpenyőbe, fedje le fóliával, és lassan melegítse, legfeljebb 120 ° C-on. Ezáltal a disznó megtartja nedvességét. Tálalás előtt ellenőrizze, hogy a hús belső hőmérséklete 71ºC.