Tartalom
Az Outback étterem leginkább jól lezárt steakjeiről ismert, de párolt zöldségei egészséges és ízletes lehetőségként tűnnek fel az étlapon. A zöldségek évszakonként változhatnak, de általában brokkolit, sárgarépát, zöldbabot és karfiolt tartalmaznak. A zöldségeket addig pároljuk, amíg meg nem puhulnak, de megőrzik ropogósságukat - valamint tápértékük nagy részét. A friss zöldségek a legjobban utánozzák az Outbackét, de a fagyasztott zöldségek a második legjobb megoldás.
1. lépés
Az összes zöldséget jól mossa meg, és minden adaghoz ésszerű darabokra aprítsa. Az Outback Steakhouse brokkoli általában közepes méretű. Karfiol is. Vágja a sárgarépát 6 mm vastagra, átlósan, tökéletes körök helyett. A hüvelyeket nem kell levágni.
2. lépés
Töltse fel a gőzölgő edény alját 1-2 hüvelyk vízzel. A mélység a gőzkosártól függ, de a víznek körülbelül 2,5 cm-re kell lennie a kosár aljától, amikor az a serpenyőhöz csatlakozik. Forraljuk fel a vizet nagy lángon. Helyezze a kosarat a serpenyőbe.
3. lépés
Tegye a zöldségeket a kosárba. Fedje le az edényhez erősen rögzített fedéllel. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg az összes zöldség kissé megpuhul, de még mindig megmarad ropogósságuk. Figyelje meg a brokkoli és a hüvely színét, hogy jelezze a főzést; a sötétzöld szín élénkzöld lesz, de visszatér a sötétzöldbe, ha átlépi a pontot. Lehetővé kell tenni a sárgarépa villával történő könnyű átszúrását anélkül, hogy összetörné őket.
4. lépés
Távolítsa el a zöldségeket a gőzből, és tegye őket egy nagy tálba. Adjon annyi vajat vagy olajat, hogy minden zöldséget enyhén ellepjen. Bár a párolt zöldséges étel vonzereje alacsony zsírtartalma, kis mennyiségű zsír fontos a tápanyagok felszívódásában.
5. lépés
Keverje össze a zöldségeket a választott fűszerekben és fűszerekben, hogy adjon egy kis ízt. Az alapfűszerek, például a só, a bors, a fokhagyma por és a hagymapor kombinálják az étellel. Ha a zöldséghez némi hús is társul, ahogyan az az Outbackben lenne, fűszerezze őket ugyanazzal az ételízesítő keverékkel, amelyet a húshoz használna.