Tartalom
- Olasz húsgombóc paradicsommártásban
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- Lapos sütős húsgombóc
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
A 30 fős csoport számára szükséges húsgombóc mennyiségének meghatározása kihívásokat jelent. A szükséges mennyiség egészen más lehet, ha harapnivalókat kínálnak egy partin vagy a tészta tetején főételként. A koktélok alapszabálya az, hogy minden vendégnek öt darab étellel kell rendelkeznie az esemény óránként. Vegye figyelembe, hogy a húsgombócot szolgálják-e csak el. Hajtsa végre a számításokat, és készítsen több ételt a szükségesnél. Ha húsgombócokat szolgál fel főételként, tervezzen személyenként kettőt vagy hármat.
Olasz húsgombóc paradicsommártásban
1. lépés
Vágja kockákra a kenyérszeleteket, és vágja bele egy robotgépbe, amíg össze nem omlik. Hagyja ki ezt a lépést, ha előkészített morzsákat használ. Helyezze a zsemlemorzsát egy tálba, és keverje össze a tejjel, hogy rehidratáljon. Engedje le a felesleges folyadékot.
2. lépés
Egy nagy tálban keverje össze a húst a többi hozzávalóval, kivéve az olajat. Kezével alaposan keverje össze. Használjon enyhe érintést, és ne terhelje túl a keveréket; különben túl sűrű és túl kemény húsgombókhoz jut.
3. lépés
Alakítsa a húst 90 golyó nagyságúra, mint egy golflabda. Helyezze egy műanyaggal borított főzőlapra, és legalább egy órára, vagy akár egy egész napra hűtse le. Amíg a húsgombóc a hűtőszekrényben van, töltsön meg egy holland sütőt vagy serpenyőt paradicsommártással, és lassú tűzön főzze. Helyezzen egy nehéz aljú serpenyőt a tűzre, és fedje le az alját 1,5 cm olívaolajjal.
4. lépés
Vegye ki a húsgombókat a hűtőszekrényből. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és melegítsük közepes lángon, amíg az olaj forrni kezd, és füstölni készül. Tegye a húsgombócokat a serpenyőbe, túlzsúfoltság nélkül. Minden adagot három-öt percig főzzük, gyakran forgatva, mindkét oldalán barnára. Ekkor nem kell teljesen kifőzni őket.
5. lépés
Lecsepegtetjük a húsgombókat, és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Forraljuk fel és főzzük egy órán át, vagy amíg teljesen meg nem fő.
Lapos sütős húsgombóc
1. lépés
Vágja kockákra a kenyérszeleteket, és vágja bele egy robotgépbe, amíg össze nem omlik. Hagyja ki ezt a lépést, ha előkészített morzsákat használ. Helyezze a zsemlemorzsát egy tálba, és keverje össze a tejjel, hogy rehidratáljon. Engedje le a felesleges folyadékot.
2. lépés
Egy nagy tálban keverje össze a húst a többi hozzávalóval, kivéve az olajat. Kezével alaposan keverje össze az összetevőket. Könnyű érintéssel ne terhelje túl a keveréket.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
4. lépés
Alakítsa a húst 90 golyóba, mindegyik körülbelül akkora, mint egy golflabda. Sütőedényekre sütőpapírral letéve helyezzük. Helyezze őket az előmelegített sütőbe, legfeljebb kettőt egyszerre, és főzze 10-20 percig, vagy amíg a húsgombóc meg nem fő.