Tartalom
A lutein és a zeaxanthin növényi pigmentek antioxidánsok. A lutein és a zeaxanthin jó forrásai a különféle zöldségek mellett egyéb ételek. A friss nyers ételek akkor a legjobbak, ha adagonként a legtöbb táplálékot kapjuk. A Journal of the American College of Nutrition 2004-ben végzett tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy "Folyamatosan növekszik a bizonyíték arra, hogy a lutein és a zeaxanthin hozzájárulhat számos, az életkorral összefüggő betegség elleni védelemhez, beleértve a szürkehályogot és a kapcsolódó makula degenerációt. öregedés és más betegségek, például a demencia ".
Zöld levelek
Fogyasszon sötétzöld leveles zöldségeket, hogy növelje a lutein és a zeaxanthin mennyiségét az étrendben. A zöld leveles zöldség kategóriában a lutein és a zeaxanthin három legjobb forrása a kelkáposzta, a spenót és a káposzta. A nyers kelkáposzta körülbelül 39 ezer mcg luteint tartalmaz 100 g adagban és 22 ezer mcg zeaxantint tartalmaz 100 g adagban. A főtt és fagyasztott kelkáposzta körülbelül fele. A nyers spenót körülbelül 10,2 ezer mcg luteint tartalmaz 100 g adagban és 331 mcg zeaxantint 100 g adagban. A kelkáposzthoz hasonlóan a friss nyers spenót is tartalmaz legtöbb tápanyagot adagonként. A nyers kelkáposzta körülbelül 16 300 mcg luteint tartalmaz 100 g adagban és 270 mcg zeaxantint 100 g adagban. Mint a kelkáposzta, a nyers káposzta is jobb. A luteinben és a zeaxantinban is gazdag zöld leveles zöldségek közé tartozik a fehérrépa, a mángold, a mustár és a zöld pitypang.
Egyéb gyümölcsök és zöldségek
A nyers brokkoliban körülbelül 1900 mcg lutein van 100 g adagban és 1000 mcg zeaxantin 100 g adagban. A friss piros paprika nagy mennyiségű luteint kínál, 6800 mcg / 100 g adag. A narancspaprika kiváló zeaxantinforrás, 1600 g / 100 g adag. A konzerv kukoricában körülbelül 520 mcg zeaxantin van 100 g adagban, a fagyasztott kukoricában 375 mcg zeaxantin van 100 g adagban. A mandarinok hozzávetőlegesen 55 mcg luteint és 112 mcg zeaxantint tartalmaznak 100 g adagonként, míg a narancslé 40 mcg luteint és 80 mcg zeaxantint tartalmaz 100 g adagban.
Gyógy-és fűszernövények
Számos friss gyógynövény rendelkezik a lutein és a zeaxanthin előnyeivel. A nyers petrezselyem 10 200 mcg lutein és zeaxanthin kombinációt tartalmaz. A bazsalikom magas szintű luteint és zeaxantint, valamint egyéb tápanyagokat tartalmaz. A bazsalikomban a lutein és a zeaxanthin szintje 5650 mcg / 100 g adag. A paprika pirospaprikából származik, és általánosan használják arra, hogy színt adjon mártásokhoz, levesekhez vagy húsokhoz. Gazdag luteinben és zeaxantinban is, mindkettő kombinációja 13 000 mcg / 100 gramm adag.
tojás
Körömvirág virág hozzáadásával a csirketáphoz sárgája keletkezik, amely tele van luteinnel. Minél több narancssárga a tojássárgája, annál nagyobb a lutein mennyisége. A tojás 2300 mcg / 100 gramm adag.