Tartalom
Élelmiszerallergia akkor fordul elő, ha teste egy anyagot betolakodóként lát, amelyet meg kell szüntetni, és ezáltal ugyanúgy reagál, mint egy vírusra vagy baktériumra. A hisztaminoknak nevezett kémiai anyagok felszabadulnak, és a viszkető bőrtől a köhögésig és a gyomorfájásig mindent okoznak. Nagyon súlyos reakciók anaphylaxiához vezethetnek, ami vérnyomásesést és légzési képtelenséget eredményez. Ha allergiás a jódra, orvosa javasolhatja, hogy kerülje bizonyos ételeket a reakciók minimalizálása érdekében.
Jódozott só
Ha nincs elegendő jód a napi étrendben, a szervezet nem tud pajzsmirigyhormonokat termelni. Ez magasságot vagy csevegést okoz a torokban. A jódhiány kockázatának csökkentése érdekében sóhoz adják. Egy gramm jódozott só körülbelül 77 mikrogramm jódot tartalmaz. Ha allergiás a jódra, kerülje a jódozott só hozzáadását az ételeihez. Sót lehet vásárolni hozzáadott jód nélkül. Ha allergiája nem súlyos, lehetséges, hogy kis mennyiségű jódozott sót fogyasszon káros tünetek nélkül.
Tejtermékek
A jód a teheneknek adott ételek gyakori kiegészítője. Ezért a tejtermékek jódban gazdagok lehetnek. Egy pohár tehéntej 56 mikrogramm jódot tartalmaz. Megtalálható más tejtermékekben is, például sajtban, fagylaltban és joghurtban.
Hal és kagyló
A halak és a kagylók a leggyakoribb természetes jódforrások. Ennek oka, hogy a jód természetesen jelen van a tengervízben és az algákban. Például csak 85 g tőkehal tartalmaz 99 mikrogramm jódot. Ugyanaz a garnélarák adag 35 mikrogramm. Az édesvízi halak jódot is tartalmaznak, de a mennyiség attól függ, hogy milyen vizekben úsznak - derül ki az Egyesült Államok Tulane-i Egyetem jelentéséből.
Egyéb források
Egy nagy tojás körülbelül 12 mikrogramm jódot tartalmaz. A zöldségfélékben is van jód - például körülbelül 32 mikrogramm egy fél csésze fehér babban. Mivel a talaj jóddal tölthető meg, a rajta termő zöldségek, például burgonya, jódot tartalmazhatnak. A jód szintje a talajban lévő tartalomtól függően változik abban a meghatározott földrajzi területen, ahol a növény növekszik. A főzés előtt a gyökérzöldségek meghámozása csökkentheti a jódtartalmat.