Tartalom
A krémsajt olyan termék, amelyet általában kenyérre tesznek, fehér és puha textúrájú. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a közönséges krémsajt legalább 33% zsírt tartalmaz. Hűtőben kell tartani, de különféle dolgok történhetnek veled, ha nem.
Eredet
Az első krémsajtot William Lawrence tejelő készítette az Egyesült Államokban 1872-ben. A Food Timeline honlapja szerint Lawrence meghallgatott egy svájci férfit, aki sajt receptet adott. Hazaérve krémsajtot készített. Noha eredetileg New Yorkban készült, a Philadelphia elnevezést 1880-ban vették fel, mivel ez volt a legjobb ételről ismert város. A krémsajt annyira népszerűvé vált, hogy mások elkezdték lemásolni a terméket.
Hűtött krémsajt
1928-ban a Kraft létrehozta a Philadelphia krémsajtot gyártó Phenix Cheese Co.-t. Az eredeti termék tartóssága néhány hét volt, de a negyvenes évek közepén történt némi változás után a krémsajt akár négy hónapig is hűtőszekrényben maradhat - írja az Food Timeline honlap. A 4 ° C alatti hőmérsékleten fenntartott krémsajt legfeljebb egy hónapig tarthat a lejárati időn túl.
Két órás szabály
A krémsajt a romlandó élelmiszerek kategóriájába tartozik. Ha bulit rendez, és a büfében krémsajtot szolgálnak fel, akkor javasoljuk, hogy tartsa be a két órás szabályt. Ezen időszak után el kell dobni. A krémsajt általában vajas ízű. Ha romlik, savanykás ízt fejleszt ki. Vizesnek tűnhet, széteshet vagy kiszáradhat.
Öntőforma
Amint a krémsajtot már nem hűtötték, penész és baktériumok kezdenek szaporodni rajta. A penészt mikroszkopikus gombák alkotják, amelyek spórákkal szaporodnak. A baktériumok egysejtűek, míg a gombák többsejtűek. A mikroszkóp segítségével a penész kis gombának tűnik. Szabad szemmel a penész úgy néz ki, mint egy pihe, amelynek különböző színei lehetnek. A penész bárhol megjelenhet, de forró környezetben könnyebben fejlődik. A gomba nagy része ártalmatlan, és néhány általános forma az Aspergillus és a Botrytis. A penész növekedését minimalizálják a krémsajt megfelelő tárolása és három-négy napja nyitva tartó termék használata.