Tartalom
A házi szilva bor egy egyszerű és gyümölcsös bor, amelyet italként vagy desszertborként szolgálnak fel étkezés közben. Bármely fajta szilva felhasználható házi bor elkészítéséhez, feltéve, hogy friss és érett. Ha vásárol a szilva, tervezd meg vásárolni legalább 2,7 kg, mert akkor 1,8 kg mag nélküli szilva minden 3,7 liter bor.
Készítse elő a szilva
Mossuk le a szilvákat és vágjuk félbe, hogy eltávolítsuk a magokat. Egy nagy serpenyőben fedjük le a gyümölcsöt vízzel és főzzük közepes lángon 30-60 percig, vagy addig, amíg könnyen gyúrnak. Dörzsölje a szilvákat és szitálja át a gyümölcslé egy finom szitán egy nagy tálban vagy tálban. Mérjük meg a lé és adjunk hozzá vizet, hogy elérjük a készítendő borok számát.
Készítse elő a berendezést
A bort egy nagy kerámia edénybe vagy kancsóba lehet készíteni, ha nincs bort készíteni. A kerámia edényhez nagy réteg finom pamut vagy géz kell, hogy fedezze a tetejét. Mindkét boltot bármelyik boltban lehet vásárolni fermentált italok készítéséhez. Szüksége lesz egy élelmiszer-minőségű műanyag csőre is, hogy a bor a palackokhoz jusson, amikor a készítmény elkészült, és több üveg csavaros kupakkal is szüksége lesz a bor tárolására.
Tedd a bort
Öntsük a szilva gyümölcslé az edénybe, hogy erjesztjük az italt. Adjunk hozzá 900 g cukrot minden 3,7 liter léhez. Adjon hozzá egy élesztőcsomagot a vörösborhoz a keverékhez. Egy csomag elegendő 19 liter bor készítéséhez. Keverjük össze, hogy az élesztő az egész keverékben eloszlik.
Fermentálja a bort
Fedjük le a kerámia tartályt gézzel vagy vékony pamutszövetrel, és húzzuk össze a szöveget a szál vagy szál segítségével. Ha kartondobozot használ, helyezze a nyomászárat a gumidugó középső nyílásába, és tartsa a helyén a kartondoboz nyílásában. Töltse fel a fogást félig vízzel. Helyezzük a bort olyan helyre, amely meleg és zavartalan marad 60 napig.
Palackozza a bort
Használjon 90 cm és 1,20 méter közötti élelmiszer-minőségű műanyag csövet, hogy a bort a fermentációs edényből a palackokba szállítsa. Helyezzük a csövet 2,5 cm-re a fermentációs edény alja fölé, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az üledék nem marad a palackokban. Fedjük le és tároljuk hűvös, száraz helyen, távol a közvetlen napfénytől. A bort legfeljebb hat hónapig tárolhatja, mielőtt részeg lenne. Szolgáljon hideg.