Tartalom
- Készítse elő a cukornád levét
- Add élesztőt
- Hagyja az alkohol formáját
- Adjuk hozzá a nem pasztőrözött ecetet
- Várja meg a fermentációt
- Palack az ecetet
Az ecet évszázadok óta létezik, és számos fajtája vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat tartalmaz. A legtöbb időt élelmiszerben használják, de gyógyászati és háztartási felhasználásra is alkalmas. A fenékecet gyakori a filippínó konyhában. Az édes és enyhe ízéről ismert, hogy salátákban, főételekben és desszertekben ízletes, és friss nádszárból vagy palackozott cukornádléból készülhet.
Készítse elő a cukornád levét
A friss cukornádot használat előtt meg kell mosni. Törölje az egyes szárakat az összes lé eltávolításához. Használhatja az elkészített cukornádlét is. Helyezze az extrahált gyümölcslét egy rozsdamentes acél pohárba vagy vízforralóba, és forralja fel a cukornádlét.
Add élesztőt
Adjunk hozzá 1/4 élesztőt minden 28,5 ml-es cukornádléhez, és keverjük össze a keveréket egy fakanállal. Tegye a keveréket kerámia kancsókba és fedje le száraz ruhával vagy törölközővel.
Hagyja az alkohol formáját
Tartsa a tégelyeket sötét helyen két hétig, hogy a lé alkoholban erjedjen. A fermentált folyadékot az élesztőből elválasztjuk.
Adjuk hozzá a nem pasztőrözött ecetet
A fermentált nádkeverék négy részébe adjunk hozzá egy részét a nem pasztőrözött ecetet. Ha otthon nincs pástétmentes ecet, akkor azt egy egészségügyi élelmiszerboltban kaphatja meg. Keverjük össze a keveréket egy fakanállal. Fedjük le az injekciós üvegeket egy tiszta ruhával 1-2 napig, naponta kétszer rázva.
Várja meg a fermentációt
Hagyja, hogy a keverék négy-hat hétig erjedjen. Az idő függ a személyes ízlésektől; minél hosszabb időre elveszik, annál erősebb az íze.
Palack az ecetet
Miután a fermentáció befejeződött, az ecetet feszes fedelű üvegedényekbe tegye.