Tartalom
A kerámiatermékek tűzzel készülnek, és magas hőmérsékletű feladatokban használatosak, de tudniuk kell, hogy egy kerámia tálba megy-e a sütőbe. A kerámiatermékek megolvasztott üvegből készülnek, és a magas hőmérsékletnek ellenállnak, és kristályos szerkezetük keletkezik.
óvintézkedések
Hiba, ha feltételezzük, hogy a kerámia tálak ellenállnak a magas hőmérsékletnek, csak azért, mert a hőt kovácsolták. A kerámia tálak gond nélkül tárolhatják a forró ételeket, de ez nem jelenti azt, hogy minden tálat a sütőbe lehet vinni. Ha egy tálat nem lehet sütni a sütőben, és így potenciálisan veszélyes lehet, mivel eltörhet, és a tartalma súlyos égési sérüléseket okozhat.
Keresse meg a címkét
A sütéshez alkalmas tálak és edények olyan címkével rendelkeznek, amely egyértelműen azt mondja, hogy el tudnak menni a sütőbe. Keressen egy matricát, amely általában a tál alsó részén van, és azt mondja, hogy a tál alkalmas a sütőre. Ha egy antik áruházban vásárolta meg a tálat, vagy ha örökölte, kérdezze meg, hogy a tálat korábban használták-e, és hogy már használták-e a sütőben, és hogy még mindig használható-e erre a célra.
vastagság
A kerámia tál vastagsága azt jelzi, hogy mennyi hőváltozás és hő hatására a kerámia ellenáll. Amikor egy kerámia tálat helyezünk a sütőbe, lassan felmelegszik, és amikor a sütőből veszik, lassan lehűl. A vastagság megvédi a kerámia edény integritását, megakadályozva, hogy az anyag a feszültségtől lebomlik, miközben a hőmérséklet fokozatos változását támogatja. A finom kerámia hajlamos a krakkolásra, ha gyors hőmérséklet-változásoknak vagy magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Még a hideg kerámia tálba helyezett forró ételek is elegendőek lehetnek ahhoz, hogy az anyag egy idő előtti terjeszkedését okozza, mivel a tál egy része meleg, míg a tál többi része még hideg. Ez a tál törését eredményezheti.
Kerámia főzés típusai
A sütőhöz vezető edényben történő főzés nem ugyanaz, mint egy normál tálban. Nem jó ötlet süteményeket és ételeket sütni a kerámia tálakban. Ezek a tálak hosszabb ideig tartanak, és több hőt tartanak fenn, mint a hagyományos tálak, ami egyenetlen főzést eredményez. Sült tálak a legjobban alkalmasak a serpenyőkhez, olyan ételekhez, amelyek csak egy tálat, piteet, pörköltet és hasonló ételeket használnak.