Tartalom
Míg a puristák azt állítják, hogy a főzés, sütés vagy koktélok készítése során nincs valódi konyak helyettesítője, egyszerűen nem lehet az összetevője a kamrában. Ebben az esetben segít abban, hogy hasonló vagy alkoholmentes italokat használjon receptjeiben anélkül, hogy drasztikusan megváltoztatná az ízét.
Brande
A pálinkát más alkoholtartalmú italokkal helyettesítve válasszon másik pálinkát, hogy megőrizze az ízét. A konyak a brandy vagy egy desztillált bor; csak egy erősen ellenőrzött típus, amely megfelel a szigorú követelményeknek, mint például a francia konyakos régióban gyártott és bizonyos ideig tölgyfahordóban történő desztillálásnak. Armagnac, egy másik francia pálinka, szárazabb. Az amerikai márkák és gyümölcsök jó helyettesítők, amennyiben megfelelnek a receptben található összetevőknek.
Gyümölcslevek
Ha szüksége van egy alkoholmentes helyettesítőre, körte, sárgabarack vagy őszibaracklevek jó választás. A gyümölcslé nem feltétlenül replikálja meg a konyak ízét, de könnyebbé teheti a többi összetevő ízét. Győződjön meg róla, hogy a gyümölcslé édessége nem ellentétes az edény más elemeivel.
Egyéb likőrök
Ha nincs pálinkája, akkor más erős ízű likőrök is lesznek. A burbom helyettesítheti a konyakot és a recepttől függően a "kirsh", a színtelen cseresznye márkát vagy az "amaretto" -ot, sárgabarackmagból készült mandula alakú folyadékot. De a főzés közben tartsa be a célját.A "kirsh" brandy-t egy karácsonyi süti receptben könnyen helyettesíthetjük, de nem a steak elkészítésekor. Az összetevő cseréje más likőrökkel koktélokban szintén egyéni preferencia kérdése. Egyeseknek a whiskyt, ha a klasszikus italban a pálinka helyett használják, megváltoztathatja az ital élményét, ha nem minden ízét.
sherry
A koktélok esetében az íz személyes kérdés. Ha szabadon kísérletezhetsz és nem akarsz aggódni az edényt illetően, úgy dönthetsz, hogy nem kell drága konyakos palackot használni egy receptben, és hogy egy sherry jól működik. Hagyja magadnak, hogy többször is tesztelj egy edényt, különböző kiegészítésekkel.