Tartalom
A halhús, mint a vörös hús és a baromfi, fehérjében gazdag. A halakban található pontos mennyiség a fajtól és az elkészítés módjától függ. Ugyanakkor ugyanolyan adagokban sok fajta fehérje értéke hasonlít a csirke, sertés vagy marhahús értékéhez, és magasabb, mint a bab vagy a tofué.
faj
A különböző halfajok különböző fehérjeszintekkel rendelkeznek. 85 g főtt hal esetében az ajánlott adag egy felnőtt esetében az átlagos fehérje értéket a következőképpen állapítják meg:
19,51 g tőkehal; 20,54 g talp; 20,6 g tőkehal; 22,69 g laposhal; 23,21 g vörös lazac; 25,47 g hosszúkás tonhal; 21,68 g tartósított tonhal (könnyű, vízben tartósított); 21,58 g kardhal; 20,63 g szivárványos pisztráng.
összehasonlítások
A halhús más fehérjeforrásokkal való összehasonlításához az alábbiakban felsoroljuk az egyéb húsok, babok és a tofu átlagos fehérje értékét. Az adag 85 g, így az értékek összehasonlíthatóak a fenti listával.
24,35 g csirke (sült, csak sötét hús); 27,27 g csirke (sült, csak fehér hús); 18,48 g marhahús (picanha); 25,81 g marhahúst (dudor, csak sovány hús); 21,75 g sertéshús vagy bélszín; 6 g fekete bab (főtt); 4,2 g főtt bab (szerves, paradicsomos mártással); 7 g tofu.
Mint látható, a halhús fehérje értékei nagyon hasonlítanak a marhahúshoz és több fehérjéhez, mint a hagyományos növényi források. Bónuszként alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú és magas omega-3 zsírsavak, ami egészséges módja annak, hogy fehérjéket adjon a diétához.
részek
A hal főzésénél figyelembe kell venni az adag méretét, hogy pontosan tudja, mennyi fehérjét fogyaszt. Ahogy a hal a főzés közben elveszíti a vizet, 85 g főtt halból egy 110 g nyers hal filé vagy 140–170 g, ha a hal teljes.
Napi szükségletek
Felnőttek esetében a fehérje ajánlott napi bevitele 8 g minden testtömegre. Ez azt jelenti, hogy ha 70 kg súlyú, napi 56 g fehérje szükséges. A súlytól és a választott hal típusától függően az egyik adag a napi fehérjeigényének csaknem felét kielégíti.
figyelmeztetés
Próbáld meg megismerni a rendszeresen fogyasztott halak higanyszintjét; az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) felsorolja a különböző típusú halakban található higany mennyiségét és egy speciális útmutatót a higanyról a terhes, szoptató és szoptató állatok számára. hat évnél fiatalabb. A lehetséges kockázatok ellenére az Amerikai Szív Szövetség javasolja, hogy a halakat hetente kétszer eszik, de ösztönzi az alacsony higanytartalmú fajták fogyasztását. A terhes nőknek, a szoptató nőknek vagy a hat év alatti gyermekeknek el kell kerülniük a magas higanytartalmú halakat, például kakaót, kardhalat, makréla- és burgonyakalát. A lazac, a julienne, a harcsa és a konzerv könnyű tonhal általában biztonságos higanytartalommal rendelkezik, és gyakrabban fogyasztható.