Tartalom
Mi lenne a pizza, a tészta és a nachos sajt nélkül, hogy a tejtermék olyan sokoldalú és ízletes? A sajt, mint a legtöbb élelmiszer-termék is romlandó, és hűtés alatt kell tartani, hogy biztonságos és friss legyen. Egy héttel vagy hosszabb ideig a hűtőszekrényből kihagyott sajtok bizonyos káros anyagokat köthetnek és nemkívánatos kártevőket vonzhatnak.
elront
A sajt megfelelő hűtés nélkül elrontja. A hűtés lelassítja a természetes romlási folyamatot, és bizonyos baktériumok egy ideig inaktívvá válnak. Ha kihagyták a hűtőszekrényt, a sajt felmelegszik, és tökéletesen fejlődik a baktériumok és a penészek számára. Az elkényeztetett sajt emberi fogyasztásra nem biztonságos.
Penész és baktériumok
A gombák, az élesztők és a baktériumok sok fajtája nedves, sötét környezetben nő. A világítás nélküli szekrénybe helyezve a sajt, különösen a lágy és a lyukak (mint a svájci), megfelel mindkét nemkívánatos kritériumnak. A gombák és a baktériumok nagyon gyorsan csatlakoznak és nőnek a sajtban. Az olyan szervezetek, mint a Salmonella, az E. coli, a Staphylococcus aureus és a Penicillium fajok, olyan kórokozók, amelyek olyan betegségeket okoznak, amelyek megfertőzhetik a sérült sajtot, és nagyon károsak az emberre. A sajtot láthatóan növekvő sajt, ragadós felület, szokatlan szag és íz szennyezett lehet baktériumokkal vagy gombákkal, és azonnal el kell dobni.
Kártevők és kisebb problémák
Az elkényeztetett sajt kártevőkre és kártevőkre vonzhatja. A csótányok, hangyák, legyek és más hazai kártevők opportunistaak, és nem hagyják észrevétlenül az édes vagy enyhe sajtot, amelyet néhány konyhai pultnál nyitva hagy. Ezek a kártevők baktériumokat hordoznak és tojásokat is elhelyezhetnek egy kerek sajt puha, sötét repedéseiben. A hűtőszekrényből kihagyott sajt rossz szagot produkál, amit senki nem akar otthonában.
megelőzés
Minden sajtfajtának eltarthatósági ideje bizonyos, és idővel a hűtőszekrény belsejében is elrontja. A romlás legjobb késleltetésének módja a hűtés. A csomagolásnak és csomagolásnak is megfelelőnek kell lennie. Ez megakadályozza őket, hogy a levegőre kerüljenek, és ez az, amit a káros elemeknek meg kell élniük az ételben. A kis nedvességtartalmú kemény sajtok, mint például parmezán, hosszabbak, mint a mólok, például a mozzarella, és kevésbé érzékenyek a gombákra, baktériumokra és kártevőkre. A keményeket hosszabb ideig hagyhatjuk a hűtőszekrényből, de még akkor is hűtőszekrényben kell tárolni.